Photo Gallery Cooking Workshop Consulting

Photo Gallery CWC ΜasterClass με τον Chef Στέφανο Σταμίδη

thumb_281_1.jpg
thumb_281_1.jpg
thumb_281_2.jpg
thumb_281_2.jpg
thumb_281_3.jpg
thumb_281_3.jpg
thumb_281_4.jpg
thumb_281_4.jpg
thumb_281_5.jpg
thumb_281_5.jpg
thumb_281_6.jpg
thumb_281_6.jpg
thumb_281_7.jpg
thumb_281_7.jpg
thumb_281_8.jpg
thumb_281_8.jpg
thumb_281_9.jpg
thumb_281_9.jpg
thumb_281_10.jpg
thumb_281_10.jpg
thumb_281_11.jpg
thumb_281_11.jpg
thumb_281_12.jpg
thumb_281_12.jpg
thumb_281_13.jpg
thumb_281_13.jpg
thumb_281_14.jpg
thumb_281_14.jpg
thumb_281_15.jpg
thumb_281_15.jpg
Slideshow image

CWC PRO ΜasterClass  με τον Chef Στέφανο Σταμίδη

Αναμνήσεις θαλασσινής Πολίτικης Κουζίνας με μοντέρνα ματιά

59


Ταχύρυθμες Σπουδές Μαγειρικής Τέχνης
Cooking Workshop Member Club


Προσεχή Σεμινάρια


Σεμινάριο CWC PRO MasterClass με τον Chef Χρόνη Δαμαλά

CWC PRO MasterClass με τον Chef Χρόνη Δαμαλά

Umami

Umami ονομάζεται η 5η βασική γεύση  μετά το γλυκό, το αλμυρό, το ξινό και το πικρό. Ανακαλύφθηκε το 1908 από τον Ιάπωνα χημικό Kikunae Ikeda και το 2000 εντοπίστηκαν πάνω στη γλώσσα οι ειδικοί κάλυκες που την ανιχνεύουν έπειτα από βιολογικές έρευνες. Σαν έννοια μπορούμε να πούμε ότι είναι συγγενική με το "osmazome" που χρησιμοποίησε ο Brillat Savarin για να χαρακτηρίσει το μόριο που ευθύνεται για τα αρώματα του κρέατος. Το Umami στο χώρο των ανθρώπων της γεύσης το εκφράζει η ουσία της νοστιμιάς και η έντονη συμπυκνωμένη γευστική πληρότητα.

Βιογραφικό. Ο πολυβραβευμένος Χρόνης Δαμαλάς ξεκίνησε την μαγειρική του πορεία το 1998, από την κορυφαία σχολή μαγειρικής στον κόσμο Culinary Institute of America, Με θητεία στα NOBU  της Νέας Υόρκης και Matsuhisa Mykonos. Έχοντας κάνει περάσματα από διάφορες χώρες και κουζίνες στον κόσμο (Γαλλία Le Moulinde Mougin ** , Ισπανία Berasategui *** , Arzak***, Ιταλία La Via Romana*, Αραβικά Εμιράτα Zuma Dubai, και στην Ισλανδία), επέστρεψε στην Ελλάδα και συνεργάστηκε με σεφ όπως, ο Χριστόφορος Πέσκιας στο 48, Χρύσανθο Καραμελέγκο στο Απλά Αριστερά Δεξιά, και τον Λευτέρη Λάζαρου στο Βαρούλκο.
Το 2007 ανέλαβε το SEA YOU, του Σάνι Resort στην Χαλκιδική, κάνοντας το προορισμό για το φαγητό του.
Το 2010 ανέλαβε και το γνωστό KIKU στο Κολωνάκι. Για τα δύο μαγαζιά βραβεύτηκε με Χρυσούς Σκούφους ,και Βραβεία Gourmet.
Ήταν επίσης υποψήφιος σεφ της χρονιάς για τρία συναπτά έτη (09', 10, 11'). Το 2011 ανέλαβε την κουζίνα του επίσης του βραβευμένου GASPAR στο Νέο Ψυχικό. Το 2012 επέστρεψε στο αγαπημένο του SEA YOU που τον ανέδειξε. Από το 2013  ανάλαβε πάλι τα KIKU της Αθήνας και της Μυκόνου όπως επίσης και το πεντάστερο ξενοδοχείο Cavo Tagoo. Τo 2014 πρόσθεσε άλλο ένα KIKU υπό την επίβλεψη του στη Βουλιαγμένη, ολοκληρώνοντας τον κύκλο του το 2015 με το KIKU στο Νεο Ψυχικό. Στις αρχές του 2016 άνοιξε και το “ IZAKAYA  food & sake”  στο Κολωνάκι που πλέον έχει γίνει ένα από τα Hot spot της Αθήνας. Το καλοκαίρι του ίδιου χρόνου ανέλαβε και το ολοκαίνουργιο CAVO TAGOO στο Ημεροβίγλι της Σαντορίνης όπου ανέπτυξε και το καινούργιο του concept που παρουσιάζει μέσα από το εστιατόριο OVAC. Τα δυο αυτά νέα εγχειρήματα του βραβεύτηκαν από τον καινούργιο οδηγό FNL GUIDE για το 2016.

Συνταγές:

  1. Ζωμοί Dashi και παρασκευές τους.
  2. Miso είδη και χρήσης.
  3. Όλα για τη Σόγια.
  4. Nigiri Sushi με Tataki Μοσχάρι και ζελέ Ponzu.
  5. Σούπα Miso με Confit Κοτόπουλο και καμένα Κρεμμύδια.
  6. Μοσχάρι με Bacon από Μανιτάρια, Πιπέρι Sansyo και Σάλτσα Tosazu.
  7. Μελιτζάνα με γλυκό Miso και Φρέσκο Τουρσί.


Σεμινάριο CWC PRO MasterClass  με τον chef Χριστόφορο Πέσκια

CWC PRO MasterClass με τον chef Χριστόφορο Πέσκια

Στησίματα Πιάτων - Απλές συνταγές παρουσιασμένες με μοντέρνο και εντυπωσιακό τρόπο

Σε αυτό το CWCPRO MasterClass o chef Χριστόφορος Πέσκιας με το αξεπέραστο ταλέντο του, θα δείξει τρόπους για στησίματα πιάτων όπου μια απλή συνταγή μπορεί να παρουσιαστεί με εντυπωσιακό τρόπο, και μοντέρνες τεχνικές χρησιμοποιώντας απλά και σύνθετα υλικά.

Θα μας μοιραστεί τις υψηλού επίπεδου γνώσεις και θα βοηθήσει του συμμετέχοντες να μάθουν μυστικά και τιπς για να αξιοποιούν τις πρώτες ύλες και να απογειώνουν την εικόνα των πιάτων τους

 

Συνταγές:

  • · Mανιτάρια μαγειρεμένα σε κόκκινο κρασί
  • · Μπαρμπούνι σοτέ με παντζαροτσατζίκι και σαγκουίνι.
  • · Ταλιάτα με πουρέ γλυκοπατάτας και σάλτσα από καραμέλα ξυδιού
  • · Ταρτάρ σολομού με πουρέ μωβ περουβιανής πατατοσαλάτας
  • · Το ελληνικό μοντέρνο σασίμι με μια λαμογιά

 

CV Ο Χριστόφορος Πέσκιας, γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κύπρο. Σπούδασε διοίκηση επιχειρήσεων στο πανεπιστήμιο της Βοστόνης, μαζί όμως με τη φοιτητική ζωή, ανακάλυψε και το πάθος του για τη μαγειρική.

Ολοκληρώνοντας τις σπουδές του, ήρθε στην Ελλάδα και εργάστηκε για τρία χρόνια ως chef στο εστιατόριο Dash, στην Κηφισιά.

Το 1992, επέστρεψε στην Αμερική για να μαθητεύσει δίπλα στους chef Charlie Trotter και Jackie Pluton, στο Σικάγο, εξερευνώντας τον κόσμο των υλικών και των τεχνικών της υψηλής γαστρονομίας.

Από το 1997 έως το 2002 έβαλε την προσωπική του σφραγίδα στις κουζίνες των εστιατορίων Puerto Colina, Rock n’ Roll και Balthazar, ενώ στη συνέχεια ταξίδεψε στην Ευρώπη, για να συνεχίσει την εκπαίδευσή του δίπλα στους Ferran Adria, Mark Menaux και ]oel Robuchon.

Το 2003 ανέλαβε το εστιατόριο 48, όπου και παρέμεινε μέχρι το 2008, ανεβάζοντάς το γρήγορα στην top-100 λίστα του περιοδικού ‘Restaurant Magazine’, μαζί με τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου.

Τον Φεβρουάριο του 2010 άνοιξε το πρώτο Πbox, στην Κηφισιά, ενώ μόλις εγκαινιάστηκε και δεύτερο Πbox, στο ξενοδοχείο Periscope, στο Κολωνάκι.
Ο Χριστόφορος Πέσκιας συνεργάζεται επίσης σε εβδομαδιαία βάση με το περιοδικό Γαστρονόμος, της εφημερίδας Καθημερινή. Το Πbox Cookery είναι η νέα ιδέα του concept Πbox.



Σεμινάριο CWC PRO MasterClass με τον Γάλλο Pastry Chef Aymeric Bredelle

CWC PRO MasterClass μετονΓάλλο Pastry Chef Aymeric Bredelle
<< Ζαχαρόπαστα HANDS-ON >>
Οι συμμετέχοντες στο Hands-on MasterClass θα έχουν το δικό τους χώρο θα μάθουν να κάνουν γαμήλια τούρτα με Ζαχαρόπαστα όπως και διάφορες παραλλαγές.
O Γάλλος Pastry Chef Aymeric Bredelle Executive Pastry Chefχαρακτηρίζεται για το μεγάλο ταλέντο του και την αγάπη του για την  Ζαχαροπλαστική, καθώς και για τις ευφάνταστες δημιουργίες του με Ζαχαρόπαστα.
Το σεμινάριο θα διεξαχθεί στην Ελληνική γλώσσα
Θεματολογία :

  • Πώς να καλύψουμε μια γαμήλια τούρτα με ζαχαρόπαστα.
  • Δημιουργία 3 διαφορετικών ειδών λουλουδιών, πεόνια, τριαντάφυλλο και ορχιδέα.
  • Plastic chocolate work,  πρόκειται για  εύγευστη, ευπροσάρμοστη πάστα σοκολάτας που χρησιμοποιείται  στη διακόσμηση της τούρτας με ποικίλους τρόπους όπως για παράδειγμα τη κατασκευή εντυπωσιακών φιόγκων, κορδέλας κλπ.
  • Pastillage, από τις λιγότερο γνωστές τεχνικές, υλικό παρόμοιο με τη ζαχαρόπαστα που φορμαρίζεται όμως γρήγορα και έχει πολύ σκληρή υφή.  Λόγω της άκαμπτης υφής  του δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη, είναι όμως ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό εργαλείο για τη δημιουργία τραγανών, καθαρών στοιχείων που δεν θα χάσουν το σχήμα τους και δεν θα αλλοιωθούν επάνω στη τούρτα.
  • Θα εξερευνήσουμε τη τεχνική αυτή από κάθε γωνία, όπως τι είναι, που και πως μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Οι συμμετέχοντες στο τέλος του σεμιναρίου θα πάρουν την Τούρτα  και το έντυπο με τις οδηγίες-συνταγές και την βεβαίωση παρακολούθησης
4,5 ώρες

CV: O Aymeric Bredelle Executive Pastry Chef έχει συνεργαστεί με επιχειρήσεις  υψηλού επίπεδου και είναι παράλληλα ο βασικός εκπαιδευτής της  CWC PRO Instructor Executive Pastry Chef
Executive Pastry Chef for Pastry Boutiques and Restaurant
Consulting in Chalkidiki, Thessalonique. Greece
L’Orangerie Panorama Thessaloniki (gourmet restaurant)
Executive Pastry Chef: Molecular cooking, Plated dessert, Master pieces, Breads and Viennoiseries, Special events cooking …
Amanyara Resort & Villas, Providencial, Turks & Caicos Island.
Executive Pastry Chef.
Plated dessert, Master pieces, Breads and Viennoiseries, Special events …Danai Beach Resort & Villas, Chalkidiki, Greece
Pastry Chef. Special chocolate and sugar showpieces. Gastronomic and

Gourmet restaurant.
C. LEROY Group (christophe-leroy.com), Saint Tropez, France
Pastry Chef catering up to 800 covers per day for C. Leroy’s upscale restaurants and events (Cannes Festival, Nuit Blanche).
Relais & Châteaux Le Pralong, Courchevel, et Castel Novel, Varetz, ★★★★ luxe
Pastry Chef at France’s top winter resort. Catering for the hotel’s restaurant and VIP events, creating special showpieces.
Cruise ship Insignia, Oceania Cruises ★★★★ luxe
Head Pastry catering 400 covers per day for the ship’s top restaurant.
Châteaux et Hôtels de France Golf Hôtel Valescure, Saint Raphaël, France ★★★★
Pastry Chef at one of France’s oldest golf resort, on the French Riviera.
Riverside Hotel (Cambridge, UK), Hôtel Mercure (Chamonix and La Réunion, France), La Voile d’Or (Saint-Jean Cap Ferrat, France).
Education
Lycée Hôtelier Paul Valery, Menton, France
Baccalauréat Professionnel de Cuisine   M. Charles Ceva, Meilleur Ouvrier de France, Saint Laurent, France
Completed program in sugar work artistry and pastry’s; ENSP Yssingeaux , stages, Saint Etienne, FRANCE. M. Charles Ceva, Meilleur Ouvrier de France, Saint Laurent, France
Completed program in sugar work artistry and, Saint Etienne, FRANCE.



Σεμινάριο CWC MasterClass με τον Chef Σταμάτη Μισόμικε

CWC PRO MasterClass  Chef Σταμάτης Μισόμικες

"Η παράδοση μέσα από την καινοτομία"

Στο MasterClass της CWC PRO ο Chef Σταμάτης Μισόμικες θα μοιραστεί τις υψηλού επίπεδου γνώσεις του που δίκαια τον έφερε στην πρώτη θέση της Ευρώπης στον διαγωνισμό  International Institute of Gastronomy ,Arts & Tourism το έτος  2016 και τη δεύτερη θέση στον διαγωνισμό του San Pellegrino

Χρησιμοποιώντας τεχνικές της μοριακής γαστρονομίας προσδίδει υφές και χρώματα απαράμιλλα, και αναδεικνύει τις παραδοσιακές συνταγές και τα τοπικά προϊόντα μέσα από τις μοναδικές παρουσιάσεις και τους πειραματισμούς του.

Ο Σταμάτης Μισόμικες είναι chef4ης γενιάς, μεγαλωμένος σε μια «γαστρονομική» οικογένεια έμαθε από πολύ μικρός τις βασικές τεχνικές της γαστρονομίας.

Είναι απόφοιτος της σχόλης “Lemonde” και σε ηλικία 20 ετών απέκτησε την πρώτη του εμπειρία σε Michelin εστιατόρια, στο Moto* του Σικάγο.

Ακολούθησαν τα εστιατόρια Alinea*** (Σικάγο), Maaemo*** (Όσλο), Ecco**(St. Moritz), Stubli**(Pontresina) και DePastorale**(Αμβέρσα).

Τα τελευταία 4 χρόνια έχει αναλάβει το Noble gourmet restaurant στην Ρόδο όπου και ασχολείται με την καταγραφή και την καινοτομία της Ροδίτικης Γαστρονομίας.

Εκπροσωπώντας το Νότιο Αιγαίο ανακηρύχθηκε European Young Chef 2016, τον τίτλο του παρέδωσε ο διεθνής φήμης chef Joan Roca ως πρόεδρος της κριτικής επιτροπής.

O Σταμάτης ήταν στην ομάδα των επίλεκτων Ελλήνων chef που οργάνωσαν για πρώτη φορά ένα event στο James Beard Foundation, το «σπίτι της γαστρονομίας» στην Αμερική.

Ως Regional Ambassador στο International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism, εκπροσωπεί την Ελλάδα προβάλλοντας τα τοπικά προϊόντα, τις  παραδοσιακές συνταγές και την κουλτούρα μας στο εξωτερικό.

Ξεκίνησε τα προγράμματα masterclass στην μεγαλύτερη σχολή τουριστικών επαγγελμάτων στην Βαρκελώνη και συνεχίζει στην Ελλάδα.

 

Συνταγές Πιάτα/Υλικά/Τεχνικές

 

Πιάτο 1: Σουπιόρυζο

Υλικά: Σουπιά, μελάνι, τυρί Σύνορο, bisque γαρίδας

Τεχνικές: sous-vide, σφαιροποίησης

 

Πιάτο 2: Πιταρούδια

Υλικά: Ρεβύθι, τομάτα, κουνουπίδι, αρμπαρόριζα

Τεχνικές: Ζελατινοποίησης, δανδέλα σφουγγάρι

 

Πιάτο 3: Στεφάνι

Υλικά: Ιβίσκος, τριαντάφυλλο, βιολέτες, γιασεμί, κουμκουάτ

Τεχνικές: Infusions, Υγρού αζώτου

 

Πιάτο 4: Σαλάς

Υλικά: Πατάτα, μελιτζάνα, φοινόκιο, θαλασσινά, σμύνερη

Τεχνικές: Ζύμωση, εκχύλιση, κάπνισμα

 

Πιάτο 5: Πεσκανδρίτσα

Υλικά: Πεσκανδρίτσα, κάπαρη, λαγόχορτο, κρεμμύδι

Τεχνικές: Αποξήρανσης, Fossilize

 

Πιάτο 6: Κακαβιά

Υλικά: Πετρόψαρα, καλαμάρι, αυγολέμονο

Τεχνικές: Ζωμος εκχύλισης, εφαρμογή Pacojet, εφαρμογή thermomix

 

Πιάτο 7: Μύδια αχνιστά

Υλικά: Μύδια, ούζο, πράσο, αμύγδαλο

Τεχνικές: Ζελατινοποίησης, αχνίσματος

 

Πιάτο 8: Σπινιάλο

Υλικά: Φούσκα, πίνα, ξυλλάγγουρο

Τεχνικές: Ζύμωσης, συντήρησης, infusion



Σεμινάριο CWC PRO MasterClass Ζαχαροπλαστικής με τον pastry chef Θοδωρή Μωυσίδη

CWC PRO MasterClass Ζαχαροπλαστικής με τον pastry chef Θοδωρή Μωυσίδη.

Γλυκά Εστιατορίου -Hi End Fine Dining ”

Σε αυτό το MasterClass o  pastry chef Θοδωρής  Μωυσίδης που είναι ένας από τους πλέον καταξιωμένους Έλληνες  με εξειδίκευση σε γλυκά εστιατόριου υψηλού επιπέδου θα ξεδιπλώσει το ταλέντο του και θα παρουσιάσει προτάσεις που απευθύνονται σε εστιατόρια και ξενοδοχεία και θα μοιραστεί τα μυστικά της τέχνης του με τους επαγγελματίες και σπουδαστές

Ο  pastry chef Θοδωρής  Μωυσίδης ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 όπου ο Χριστόφορος Πέσκιας του δίνει την ευκαιρία να αναδείξει το ταλέντο του στη τέχνη της ζαχαροπλαστικής.

Μαθήτευσε πλάι στον Joel Robuchon που θα τον μυήσει στις αρχές της γαλλικής ζαχαροπλαστικής  στο SEIZE U SEIZE με 3 αστέρια Michellin στο Παρίσι καθώς και στο Metropolitan Hotel, επίσης με 3 αστέρια Michellin στο Μονακό.

Στο βιογραφικό του υπάρχουν σεμινάρια σε Γαλλία, Ισπανία και Αμερική.. Lyon Valrhona /Madrid Fusion /Washington dc ( U.S.A) Ferran Adrian

Κάποια ενδεικτικά εστιατόρια της πορείας  του είναι το Selene, το Hytra  ‘’48  The Restaurant ,Metropolitan Hotel, Joël Robuchon  με 3 αστέρια  Michellin και το  VAROULKO με 1 αστέρι Michellin όπου βρίσκεται έως σήμερα.

 

ΑΧΛΑΔΙ ΜΕ DULCEY ΚΑΙ ΦΙΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ
ΑΧΛΑΔΙ ΠΟΣΕ/ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΦΙΣΤΙΚΙΑ /ΦΥΛΛΑ ΜΠΑΚΛΑΒΑ

 

Hi End - ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙ
ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ /ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΛΕΜΟΝΙ /SABLEE ΑΜΥΓΔΑΛΟ /ΣΙΡΟΠΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ/MOUSELINE GINGER

 

ΕΥΚΑΜΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
ΝΑΜΕΛΑΚΑ ΚΑΦΕ /CREUMEUX PASSION /      MANGO ΚΑΡΕ /STRESEL ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ



Σεμινάριο CWC PRO MasterClass με τον chef Σάκη Καλλιοντζή

CWC PRO MasterClass με τον chef Σάκη Καλλιοντζή

"Menu degustation και η κουζίνα του Fine Dining Restaurant"

Σε αυτό το MasterClass ο chef Σάκης Καλλιοντζής θα δημιουργήσει ένα Menu degustation με εξειδικευμένες τεχνικές και θα μιλήσει για τις νέες τάσεις μαγειρικής του Fine Dining Restaurant δίνοντας την ευκαιρία στους επαγγελματίες και σπουδαστές να λάβουν γνώσεις από το δημιουργικό πνεύμα και ταλέντο του εισηγητή και να τις χρησιμοποιήσουν στην σταδιοδρομία τους.

Συνταγές:

  • Καρπάτσιο πεσκανδρίτσας με δυόσμο, άνηθο,’’τζατζίκι΄΄΄wasabi και μαύρο σκόρδο
  • Μουσακάς από ταρτάρ μόσχου, τζίντζερ, αυγοτάραχο
  • Σούπα από φασόλια πρεσπών,edamame, μήλο, τρούφα και φουαγκρά
  • Γαρίδες σαγανάκι, υφές φέτας, miso
  • Φρικασέ από χριστόψαρο, soy sauce beurre blanc
  • Ιβηρικό χοιρινό με λάχανο σε υφές,yuzu, jus από ξύδι ασύρτικο
  • Ρυζόγαλο με μανταρίνι, καμένη ζάχαρη, αυγοτάραχο
  • Dulcey namelaka, μους από μάνγκο και φρούτα του πάθους, παγωτό από τσάι macha

7 πιάτα με νέες τεχνικές και εκμάθηση χρήσης  εξοπλισμού:  paco jet , thermomix, sous vide multifunction cold-pressed oil extraction machine, siphon

CV :Ο Σάκης Καλλιοντζής είναι απόφοιτος της σχόλης Σ.Τ.Ε. ΠΕΡΑΙΑΣ με πολυετή πείρα στο χώρο.

HYATT REGENCY THESSALONIKI

Από το 1997 έως 2002 μέλος της ομάδας του εστιατορίου ALFREDOS HYATT REGENCY THESSALONIKI Από το 2002 έως το 2009 αναλαμβάνει  Headchef της ομάδας του εστιατορίου η οποία για τα επόμενα 7 χρόνια διακρίνεται με τα βραβεία των ΧΡΥΣΩΝ ΣΚΟΥΦΩΝ.

5* BOUTIQUE HOTEL BRISTOL Executive Chef (Τρία χρόνια)

Τα δύο τελευταία χρόνια τον βρίσκουμε στο εστιατόριο SHARK ως Executive Chef

Επί δέκα και πλέον συναπτά έτη καθηγητής μαγειρικής τέχνης σε ΙΕΚ.

Πολλαπλή απασχόληση με παροχές υπηρεσιών σε πολύ γνωστά εστιατόρια σε Ελλάδα και εξωτερικό, δημιουργία events, οργάνωση ειδικών μενού για θεματικές βραδιές - 5* LUXURY HOTEL AL RAHA, ABU DHABI, Παρουσιάσεις σεμιναρίων με αντικείμενο εξειδικευμένες τεχνικές και νέες τάσεις μαγειρικής. Χαρακτηρίζεται από το πάθος, την επιθυμία και την αγάπη του για την μαγειρική. Θεωρεί ότι μαγειρική είναι γένους θηλυκού και αυτός που θα αποφασίσει να της δοθεί πρέπει να την φλερτάρει συνεχώς ανακαλύπτοντας την, χρησιμοποιώντας όλες τις αισθήσεις του γιατην απόλαυση και την ευμορφία του ποιοτικού φαγητού.



Σεμινάριο CWC PRO ΜasterClass  Σεμινάριο STREET FOOD

CWC PRO ΜasterClass  Σεμινάριο STREET FOOD

με την εταιρία Cardinal και τον Chef Βασίλη Σπόρο

H CWC PRO σε συνεργασία με την εταιρεία Cardinal παρουσιάζουν σεμινάριο με προτάσεις Street Food ιδανικές για κάθε μενού.

Ο Βασίλης Σπόρος (chef στο Mamaroux & Po Boys και βασικός συνεργάτης της Cardinal στη χρήση των προϊόντων της), θα παρουσιάσει 8 προτάσεις συνδυάζοντας Ασιατικά Υλικά σε κλασικές street food συνταγές.

Οι συμμετέχοντες  θα μπορέσουν να μάθουν για τις νέες  τάσεις στο Street Food, θα γνωρίσουν  νέα υλικά και τη χρήση τους για να δημιουργήσουν μενού για επιχειρήσεις εστίασης με σημαντική κερδοφορία.

Συνταγές :

  1. RAMEN BURGER
  2. BAO HIRATA BUNS
  3. PANKO CHICKEN NUGGETS
  4. SATAY CHICKEN ΣΟΥΒΛΑΚΙ
  5. SWEET CHILI BURGER
  6. KALBI ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ
  7. COCO CARRY NOODLES
  8. PEKIN DUCK PIZZA


Εγγραφείτε στο newsletter της Cooking Workshop Consulting
για να σας ενημερώνουμε για νέα σεμινάρια και να μαθαίνετε τα νέα μας.

* απαιτούμενο
Παρακαλώ επιλέξτε Groups ενδιαφέροντος

SPONSOR BRANDS

Tender Loving Companies

Κάντε like και ενημερωθείτε για νέα σεμινάρια