MasterClass για σεφ, μάγειρες, επαγγελματίες

CWC PRO ΜasterClass με τον chef Γιώργο Βαγιωνά

Fusion Μεσογειακή Κουζίνα

Ο Γιώργος Βαγιωνάς είναι ο Executive Chef του Porto Sani, με παρουσία στο χώρο της γαστρονομίας από το 1996 έχει συνεργαστεί με πολλά αξιόλογα εστιατόρια και ξενοδοχεία και χαρακτηρίζεται  για την δημιουργική του ικανότητα και αγάπη για την μεσογειακή κουζίνα.

Στο ΜasterClass με θέμα Fusion Μεσογειακή Κουζίνα θα δημιουργήσει πιάτα-προτάσεις  που συνθέτουν γεύσεις –πρώτες και υφές με τη δική του εκλεκτική άποψη.
Θα μας δείξει τεχνικές που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σε πολλές συνταγές και θα δώσει συμβουλές  και προτάσεις που μπορούν να αξιοποιηθούν για τη δημιουργία καλοκαιρινών μενού με απαιτήσεις.

CV :Γιώργος Βαγιωνάς Executive Chef Porto Sani

Sani Resort Artemis Restaurant  /Caviar Restaurant/Sea Breeze All /Day Bar, Lagoon Sea Food Restaurant,

Tomata Restaurant - Sani Resort |/Pomegranate Restaurant St. Petersburg

Glykanisos Sea Food Restaurant /Hyatt Regency Hotel

Ambrosia A la Carte Restaurant & Banquet /B Restaurant -/Eagles Palace Hotel

Almyra A la Carte Restaurant/Kempinski Hotel

Andromeda Hotel /Nono A la Carte Restaurant & Banquet

Le Palace Hotel - Thessaloniki /Kypriotis Village Hotel - Kos /Phillipion Hotel /Candelas Restaurant

ΜasterClass Fusion Μεσογειακή Κουζίνα

Συνταγές:

• Χταπόδι με spred μελιτζάνας ,miso & dressing από τσίλι ,σουσάμι και mirin
• Χτένια με πίκλες από γογγύλια kohlrabi και σάλτσα Pernod Ricard
• Λαυράκι με υφές από μάραθο και σάλτσα beurre blanc yuzu,πορτοκάλι και τζίντζερ
• Αρνάκι backstrap με τοπιναμπουρ καφέ εσπρέσο και κροκέτα chevre

Share - Κοινοποιήστε - Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας.

No

1