Portfolio Cooking Workshop Consulting

CWC PRO MasterClass με τον Chef Χρόνη Δαμαλά Umami Umami ονομάζεται η 5η βασική γεύση  μετά το γλυκό, το αλμυρό, το ξινό και το πικρό. Ανακαλύφθηκε το 1908 από τον Ιάπωνα χημικό Kikunae Ikeda και το 2000 εντοπίστηκαν πάνω στη γλώσσα οι ειδικοί κάλυκες που την ανιχνεύουν έπειτα από βιολογικές έρευνες.... Περισσότερα

CWC PRO MasterClass με τον Chef Αλέξανδρο Τσιοτίνη “Αγγίζοντας την Υψηλή Γαστρονομία μέσω των Ελληνικών προϊόντων” Σε αυτό το MasterClass o Αλέξανδρος Τσιοτίνης  θα δημιουργήσει με 3 εμβληματικά υλικά της Ελληνικής κουζίνας, κάνοντας αναφορές σε προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας... Περισσότερα

CWC PRO MasterClass Ζαχαροπλαστικής με τον Γάλλο Pastry Chef Aymeric Bredelle Γαλλικά γλυκά & Τούρτες French Modern desserts & Cakes O Γάλλος Pastry Chef Aymeric Bredelle Executive Pastry Chef χαρακτηρίζεται για το μεγάλο ταλέντο του και την αγάπη του για την Μοντέρνα  Ζαχαροπλαστική , σε αυτό το MasterClass θα δημιουργήσει 2... Περισσότερα

CWC PRO MasterClass Chef Δεληθανάση Παναγιώτη Sous vide Τεχνικές Μαγειρέματος Session2 Στο  MasterClass αυτό ο Chef Δεληθανάσης Παναγιώτης θα αναπτύξει συνταγές και θα μοιραστεί τις γνώσεις του και τα μυστικά για δημιουργίες προτάσεων με την τεχνική Sous vide που έχει ήδη μπει στις σύγχρονες... Περισσότερα

CWC PRO MasterClass με τον Chef Γιάννη Παρίκο “Δημιουργικά πιάτα με κρέας ” Στο Master Class αυτό ο Chef Γιάννης Παρίκος θα δημιουργήσει προτάσεις χρησιμοποιώντας αυτή τη φορά ως βασική πρώτη ύλη το κρέας και θα μοιραστεί με τους επαγγελματίες τις υψηλού επίπεδου γαστρονομικές γνώσεις ... Περισσότερα

Σεμινάριο για ερασιτέχνες και λάτρεις της μαγειρικής Σπιτική πίτσα επαγγελματικού επιπέδου από το MyPizza Project Στο σεμινάριο αυτό, ο Γιώργος Χριστοδουλόπουλος θα μας δείξει όλα τα μυστικά που ανακάλυψε αναζητώντας την τέλεια σπιτική πίτσα. Θα μας μεταφέρει όλη την... Περισσότερα

CWC PRO ΜasterClass με τον chef Γιώργο Βαγιωνά Fusion Μεσογειακή Κουζίνα Ο Γιώργος Βαγιωνάς είναι ο Executive Chef του Porto Sani, με παρουσία στο χώρο της γαστρονομίας από το 1996 έχει συνεργαστεί με πολλά αξιόλογα εστιατόρια και ξενοδοχεία και χαρακτηρίζεται  για την δημιουργική του ικανότητα... Περισσότερα

CWC PRO ΜasterClass  με τον Chef Στέφανο Σταμίδη Αναμνήσεις θαλασσινής Πολίτικης Κουζίνας με μοντέρνα ματιά Στο ΜasterClass  αυτό ο Chef Στέφανος Σταμίδης, θα μας  ταξιδέψει  σε αναμνήσεις της Πολιτικής Κουζίνας  με  πρώτη ύλη τα θαλασσινά, μέσα από τη μοντέρνα ματιά και την δημιουργική... Περισσότερα

<< Hands on >> MasterClass Cardinal Sushi CWC PRO Σεμινάριο Sushi Hands on, με την εταιρία Cardinal , Learn to Wok και τη chef Κατερίνα Χανιώτη   H CWC PRO σε συνεργασία με την εταιρεία Cardinal και τη σεφ Κατερίνα Χανιώτη παρουσιάζουν step by step την ετοιμασία Sushi σε ένα  σεμινάριο Hands on διάρκειας  5 ωρών με πρακτική... Περισσότερα

CWC PRO Master Class με τον Pastry Chef Τίμο Βλάχου Μοντέρνα Γαλλική Ζαχαροπλαστική - Ατομικά γλυκά Στο MasterClass αυτό ο Pastry Chef Instructor της CWC PRO Τίμος Βλάχου  θα μας παρουσιάσει ατομικά γλυκά της μοντέρνας Γαλλικής Ζαχαροπλαστικής προτείνοντας υλικά και τεχνικές που συνδυάζονται άψογα... Περισσότερα

ΜasterClass με τον Chef Παναγιώτη Δεληθανάση Καρπάτσιο & Ταρτάρ Στο Μaster Class Καρπατσιο & Ταρτάρ ο Chef Παναγιώτης Δεληθανάσης θα μας δείξει τα μυστικά και τον τρόπο που θα δημιουργήσουμε δημιουργικά πιάτα με ευφάνταστη παρουσίαση και πως μπορούμε να κάνουμε διαφορές... Περισσότερα

Μaster Class με τον Chef Πέσκια Χριστόφορο Fusion Ασιατική -Ελληνική κουζίνα Ο πρωτοπόρος διακεκριμένος Chef Χριστόφορος Πέσκιας στην τρίτη χρόνια της συνεργασία μας θα παρουσιάσει ένα εξαιρετικό Master Class με θέμα την Fusion Ασιάτικη-Ελληνική κουζίνα! Στο σεμινάριο αυτό ξεδιπλώνει το... Περισσότερα

Master Class με τον Pastry Chef Γιώργο Αυγέρο Χριστουγεννιάτικα Γλυκά Βιτρίνας & Εστιατορικά Γλυκά “Sweet& Magic Christmas Στο Master class με θέμα: Χριστουγεννιάτικα Γλυκά Βιτρίνας & Εστιατορικά Γλυκά “Sweet& Magic Christmas” ο Pastry Chef Γιώργος Αυγέρος θα ξεδιπλώσει το ταλέντο του και θα... Περισσότερα

Master Class Session 2 με τον Chef  Γιάννη Παρίκο Δημιουργικά Πρώτα πιάτα - Ορεκτικά & Μεζέδες με Θαλασσινά Στο Master Class Session 2 ο Chef  Γιάννης Παρίκος θα δημιουργήσει προτάσεις που αποτελούν πηγές έμπνευσης για επαγγελματίες και σπουδαστές. Τα φίνα δημιουργήματα του αυτή την φορά θα... Περισσότερα

Master Class με τον Γάλλο Chef Herve Deville HERVE DEVILLE, Technique and emotion of the Mediterranean cuisine Στο International Master class με καλεσμένο τον Γάλλο Chef Herve Deville θα έχουν την ευκαιρία οι επαγγελματίες chef και σπουδαστές να μάθουν τα μυστικά της τέχνης και τις εμπειρίες του, από τη σπουδαία διαδρομή του σε... Περισσότερα

Master Class  Δαμαλάς Χρόνης The Essence of Japanese Cuisine  SESSION 1 O Chef Χρόνης Δαμαλάς γνώστης και λάτρης της Ιαπωνέζικης κουζίνας όσο κανένας στην Ελλάδα θα μοιραστεί τις γνώσεις και τα μυστικά  του που θα αποτελέσουν πολύτιμη βάση για όσους το παρακολουθήσουν και θέλουν να μυηθούν σε... Περισσότερα

Master Class με τον Chef  Γιάννη Παρίκο Ειδικές τεχνικές μαγειρέματος με ψάρια Ο Γιάννης Παρίκος εκπαιδευμένος μεταξύ άλλων στο τριάστερο εστιατόριο του Hotel Bristol στο Παρίσι στο πλάι του Eric Frechon και στο δυάστερο Sea Gril στις Βρυξέλλες με τον Yves Mattagne, στην Ελλάδα εργάστηκε σε... Περισσότερα

Master Class Molecular Gastronomy Session 3 Γεωργαντάς Θεόδωρος  & Ναλμπαντίδης Στράτος Σε αυτό το Master Class ο Chef Γεωργαντάς Θεόδωρος από τις Paraxenes Yles & ο Pastry Chef  Ναλμπαντίδης Στράτος από τον Asterias Sani  θα δημιουργήσουν πιάτα & επιδόρπια για εστιατόρια, με τεχνικές και μεθόδους που... Περισσότερα

Master class με τον Chef Αλέξανδρο Τσιοτίνη High-End Σαντορινιά Κουζίνα.   Μια επαφή με την κουζίνα από το εξαιρετικό εστιατόριο  Σελήνη και την υπογραφή του Αλέξανδρου Τσιοτίνη. Η Σαντορίνη είναι ένα μέρος μαγικό, ένας τόπος που μέσα από τις κακοτοπιές του ευλογήθηκε να κουβαλά... Περισσότερα

Μaster class με τον Chef Βασίλη Μουρατίδη Δημιουργική Γαλλική & Μεσογειακή κουζίνα. Συνταγές Λαβράκι με υφές από κουνουπίδι, σύκα και σάλτσα από ραβέντι. Χριστόψαρο με παντζαρια, βαντουβάν με αυγολέμονο. Χτένια με γιάουρτι, ταιλανδέζικο βασιλικό και λεμόνι... Περισσότερα

Master class με τον Chef Αλέξανδρο Τσιοτίνη Η εξέλιξη της Ελληνικής κουζίνας βασισμένη σε σύγχρονες τεχνικές . O Αλέξανδρος Τσιοτίνης είναι ο σεφ και ιδιοκτήτης του CTC. Παρόλο το νεαρό της ηλικίας του, η επαγγελματική σταδιοδρομία του Αλέξανδρου είναι εντυπωσιακή Έχοντας κάνει... Περισσότερα

Από την αρχαία Ελλάδα στην Πομπηία και από την Κίνα ως την Τουρκία, Το "Street Food" έχει μια μακρά και συναρπαστική ιστορία. Σήμερα, το "Street Food" είναι μία τεράστια βιομηχανία που αναπτύσσεται κι εξελίσσεται ραγδαία παγκοσμίως, καθώς όλες οι χώρες έχουν το δικό τους, ενώ συνεχίζει... Περισσότερα

Ο chef Παναγιώτης Δεληθανάσης, μας αποκαλύπτει τα μυστικά ενός τέλειου ριζότο με συνταγές για όλον το χρόνο. Μαθαίνουμε την βασική τεχνική και δημιουργούμε γευστικά πιάτα με κρέας και λαχανικά. Δοκιμάζουμε υπέροχα χυλωμένα ριζότο αλλά και ένα διαφορετικό και ιδιαίτερο... Περισσότερα

Είμαστε βέβαιοι πως έχετε ξαναφτιάξει burger. Αλλά ας ξεκαθαρίσουμε κάτι από την αρχή: Αυτό το σεμινάριο δεν είναι για να μάθετε πώς να φτιάχνετε απλά burger. Είναι ένα σεμινάριο για να ανέβετε επίπεδο και να δημιουργήσετε το δικό σας gourmet burger, εφάμιλλο των καλύτερων σεφ, με... Περισσότερα

Σε αυτό το master class που είναι αφιερωμένο στην  τρούφα και τα μανιτάρια θα μάθουμε τα πάντα από τους ειδικούς κ. Παναγιωτίδη Παναγιώτη (Τεχνικός Καλλιέργειας - Συλλογή Τρούφας Εκπαίδευση Σκύλων Τρούφας ) κα.Μιχαηλίδου Κική(Εμπορία - Διάθεση Τρουφας) Το πρόγραμμα θα... Περισσότερα

Ξέρετε πώς φτιάχνονται τα φρέσκα χειροποίητα ραβιόλι και ζυμαρικά; Σε αυτό το σεμινάριο μαγειρικής, θα μάθετε όλα τα κόλπα και μυστικά για να δημιουργείτε αυτές τις νόστιμες και εύκολες ιταλικές σπεσιαλιτέ και να μετατραπείτε σ’ έναν aficionado των ραβιόλι και των ζυμαρικών. ... Περισσότερα

Μετά από την μεγάλη επιτυχία του σεμιναρίου Τεχνικές Μαγειρικής σε κενό αέρος θα το επαναλάβουμε  στις 5/4/2017 και για εσάς που δηλώσατε συμμετοχή στην λίστα αναμονής του πρώτου και δεν μπορέσαμε να σας φιλοξενήσουμε. Οι Τεχνικές Μαγειρικής σε κενό αέρος Sous Vide είναι μια... Περισσότερα

Μετά από την μεγάλη επιτυχία του σεμιναρίου ΜΟΡΙΑΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ SESSION 2 θα το επαναλάβουμε  στις 1/4/2017 για εσάς που δηλώσατε συμμετοχή στην λίστα αναμονής του πρώτου και δεν μπορέσαμε να σας φιλοξενήσουμε. ΕΠΑΝΑΛΗΨΗ MASTER CLASS MOLECULAR GASTRONOMY SESSION 2 ΘΟΔΩΡΗΣ ΓΕΩΡΓΑΝΤΑΣ EXECUTIVE CHEF... Περισσότερα

«ΓΑΛΛΙΚΕΣ ΑΛΜΥΡΕΣ ΚΑΙ ΓΛΥΚΕΣ ΤΑΡΤΕΣ , ΟΙ ΖΥΜΕΣ ΤΟΥΣ , ΟΙ ΓΕΜΙΣΕΙΣ ΤΟΥΣ ΚΑΙ Η ΕΞΕΛΙΞΗ ΑΥΤΩΝ ΣΤΗΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΤΟΥΣ ΕΚΔΟΧΗ» ΟΙ ΤΑΡΤΕΣ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΣΤΗ ΓΑΛΛΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΣΤΙΣ ΜΕΡΕΣ ΜΑΣ ΤΙΣ ΣΥΝΑΝΤΑΜΕ ΠΑΝΤΟΥ ,ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΕΣ ΜΟΡΦΕΣ ΚΑΙ ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ... Περισσότερα

ΓΑΛΛΙΚΕΣ ΑΛΜΥΡΕΣ ΤΕΡΙΝΕΣ  ,ΟΙ ΣΑΛΤΣΕΣ ΤΟΥΣ ΚΑΙ Η ΕΞΕΛΙΞΗ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΤΟΥΣ ΕΚΔΟΧΗ ΟΙ ΤΕΡΙΝΕΣ ,ΟΙ ΟΠΟΙΕΣ ΕΧΟΥΝ ΠΑΡΕΙ ΤΟ ΟΝΟΜΑ ΤΟΥΣ ΑΠΟ ΤΟ ΠΗΛΙΝΟ ΣΚΕΥΟΣ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΣΑΝ  ΠΑΛΑΙΟΤΕΡΑ ΓΙΑ ΝΑ ΤΙΣ ΕΤΟΙΜΑΣΟΥΝ ΚΑΙ ΗΤΑΝ ΤΟ ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΚΟΛΑΤΣΙΟ ΤΟΥ ΓΑΛΛΩΝ  ΕΧΟΥΝ... Περισσότερα