Σεμινάρια ζαχαροπλαστικής

Σεμινάρια ζαχαροπλαστικής

Gregory Doyen - Βest of desserts

Gregory Doyen - Βest of desserts

Gregory Doyen - Βest of desserts

Η CWC PRO Pastry Chef Studies υποδέχεται τον Gregory Doyen έναν από τους διασημότερους Pastry Chef παγκοσμίως σε ένα διήμερο demonstration Masterclass όπου θα μοιραστεί “τα μυστικά και τις τεχνικές του”, παρουσιάζοντας τα “Βest of desserts “από τις δημιουργίες του.
Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να αποκτήσουν τις γνώσεις αλλά και τις τεχνικές υψηλού επιπέδου και αισθητικής που θα τους βοηθήσει να αναβαθμίσουν και να εξελίξουν τα μενού τους και το Portfolio ανοίγοντας νέους ορίζοντες στον κόσμο της σύγχρονης και μοντέρνας ζαχαροπλαστικής οπού οι απαιτήσεις αυξάνονται καθημερινά.

Info
O Gregory Doyen γεννήθηκε τον Ιούλιο του 1984 σε μια καλλιτεχνική οικογένεια στο Brionnais της Bουργουνδίας στη Γαλλία.
Από πολύ νωρίς ανακάλυψε την μαγεία της ζαχαροπλαστικής όταν η κουζίνα του σπιτιού του έγινε το αγαπημένο του μέρος.
Στα 18 του σπούδασε την τέχνη της ζαχαροπλαστικής στη Dijon και έπειτα απέκτησε Μaster στο ESPN Institute of Pastry στο Yssingneaux της Γαλλίας.
Από εκεί και πέρα συνέχισε να εμπλουτίζει τις γνώσεις του στην τέχνη αυτή ταξιδεύοντας σε όλο τον κόσμο και γνωρίζοντας διαφορετικές κουλτούρες που σε συνδυασμό με το ασταμάτητο ενδιαφέρον του για καινοτομίες στη ζαχαροπλαστική τον έκαναν να αναπτύσσει τις ικανότητες του καθημερινά προσπαθώντας να αγγίξει την τελειότητα.
Εργάστηκε ως Executive Pastry Chef στην Potel & Chabot (luxury catering company) και στην Hediard σε Γαλλία και Ρωσία.
Έπειτα για 3 χρόνια ήταν ο Εx. Pastry Chef στο ξενοδοχείο 5* Μandarin Oriental Hotel στην Taipei.
Ο Gregory Doyen είναι ο δημιουργός των fashion desserts από πολλούς οίκους μόδας, αρωματοποιίας και χρυσαφικών όπως: Cartier, Marc Jacobs, La Prairie, Dior, Louis Vuitton και πολλών άλλων.
Η αίσθηση της κομψότητας και η υπέροχη ισορροπία στη γεύση του είναι θαυμαστή από όλο τον κόσμο.
Σήμερα είναι ένας από τους διασημότερους παγκοσμίως Pastry Chef και σύμβουλος, δουλεύοντας σε διάφορα projects σε Λονδίνο, Μόσχα, Ινδία και Κίνα.
Επίσης ταξιδεύει και επισκέπτεται σχολές μοιράζοντας το πάθος του και τις τεχνικές του για τη ζαχαροπλαστική.
Το όραμα της ζαχαροπλαστικής του Gregory Doyen είναι:
“Η ισορροπία μεταξύ φυσικών γεύσεων και ζαχαροπλαστικής σχεδιάζει το κλειδί για μια ευχάριστη εμπειρία".



Συνταγές:

MANDARINE

  • Hazelnuts praline shortbread
  • Chesnuts cream with chesnuts candied
  • Almonds sponge
  • Ponkan coulis
  • Vanilla whipped ganache
  • Tangerine glaze
  • Vegetal jelly

 

PINK LADY

  • Vanilla whipped ganache
  • Fresh lychee
  • Lychee coulis
  • Strawberry coulis
  • Raspberry cream
  • Marzipan sponge

 

LEMON TART SIGNATURE

  • Neutral Sable dough
  • Hazelnuts cream
  • Lemon custard cream
  • Citrus coulis
  • Lemon cream
  • Light Marshmallow

 

SNOW WONDERLAND

  • Almonds sponge
  • Hazelnuts praline coco
  • Exotic cream
  • Pineapple compote
  • Vanilla lime chocolate mousse

 

BLACK FOREST

  • Chocolate sponge roll
  • Chocolate sponge
  • Griotte coulis
  • Chocolate mousse
  • Sour cherry ( griotte )
  • Vanilla whipped ganache
  • Glossy cherry

 

COEUR D’AMOUR

  • Praline crispy
  • Red velvet sponge
  • Raspberry coulis
  • Cherry and raspberry mix
  • Vanilla whipped ganache

 

MAJESTIC SWAN

  • Vanilla puff
  • Neutral crumble
  • Vanilla pastry cream
  • Praline almonds
  • Vanilla whipped ganache

 

CHERRY

  • Almond sponge
  • Griotte coulis
  • Vanilla whipped ganache
  • Griotte glaze
  • Neutral vegetal jelly
  • Neutral sable dough

 

Το σεμινάριο θα διεξαχθεί στην Αγγλική γλώσσα με διερμηνέα στην Ελληνική.

✔Κατά την διάρκεια του διήμερου demonstration σεμιναρίου θα υπάρξουν 3 διαλλείματα/ανά ημέρα και θα προσφέρουμε στους συμμετέχοντες μεσημεριανό ελαφρύ γεύμα

✔ Στο τέλος του σεμιναρίου θα γίνει γευστική δοκιμή των δημιουργιών του Gregory Doyen

Στους συμμετέχοντες θα δοθεί βεβαίωση παρακολούθησης Κ.Δ.Β.Μ.1 του Σεμιναρίου: “Gregory Doyen -Βest of desserts“ καθώς και το έντυπο υλικό του με συνταγές.

Share - Κοινοποιήστε - Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας.


To σεμινάριο απευθύνεται σε: Επαγγελματίες Chef - Μάγειρες, Σπουδαστές Μαγειρικής Τέχνης, Ερασιτέχνες και Λάτρεις Μαγειρικής, Ιδιοκτήτες και Στελέχη επιχειρήσεων εστίασης.
Στους συμμετέχοντες θα δοθεί βεβαίωση παρακολούθησης Κ.Δ.Β.Μ. του Σεμιναρίου: << Gregory Doyen - Βest of desserts >> καθώς και το έντυπο υλικό του με συνταγές.

Χώρος διεξαγωγής του Σεμιναρίου.
Cooking Workshop Consulting Λέοντος Σοφού 18 Θεσσαλονίκη 54625. 2310 27728017617

Share - Κοινοποιήστε - Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας.



Βρείτε Κατάλυμα για την διαμονή σας κοντά στο σεμινάριο μας
Booking.com

Gregory Doyen

E-SHOP CWC PRO Cooking Workshop Consulting

Σχολή Μαγειρικής Ταχύρρυθμες Σπουδές Μαγειρικής Τέχνης

Σχολή Ζαχαροπλαστικής Ταχύρρυθμες Σπουδές Ζαχαροπλαστικής Τέχνης

Cooking Workshop Member Club/

CWC PRO MasterClasses
H CWC PRO έχοντας δημιουργήσει ένα Εξειδικευμένο δίκτυο συνεργατών στη Γαστρονομία (The Expertise Culinary Network) από διακεκριμένους Έλληνες και διεθνείς chef΄s πραγματοποιεί σεμινάρια Μaster Classes  καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, μεταμορφώνοντας την κουζίνα της σε τόπο επαγγελματικής  και δημιουργικής γνώσης, γευστικών πειραματισμών, καθώς οι chef αποκαλύπτουν τα πιο δημιουργικά μυστικά από τον κόσμο της γαστρονομίας .
Οι  Εξειδικευμένοι συνεργάτες μας μοιράζονται τις τελευταίες τάσεις στην γαστρονομία, με επαγγελματίες και σπουδαστές αλλά και με ανθρώπους που κάνουν τα πρώτα τους βήματα στον χώρο της γαστρονομίας.
Τα σεμινάρια & MasterClasses της CWC PRO PROFESSIONAL CULINARY STUDIES, με διάσημους ,διακεκριμένους και ανερχόμενους σεφ, σου προσφέρουν τις εξειδικευμένες γνώσεις που χρειάζεσαι στην ολοένα αυξανομένη και ανταγωνιστική αγορά της εστίασης.
Επίλεξε αυτό που σου ταιριάζει, παρακολούθησε το, και χρησιμοποίησε την βεβαίωση συμμετοχής στο βιογραφικό σου!
Μάθε την πιο νόστιμη συνταγή, τη συνταγή της επιτυχίας σου.


Προσεχή Σεμινάρια


Σεμινάριο Σεμινάριο Μαγειρικής Hands On Japanese Sushi

Hands On Japanese Sushi Διήμερο σεμινάριο 100% Εργαστηριακή εκπαίδευση CWC PRO MasterClass με τoν chef Χρόνη Δαμαλά. ΤΡΙΤΗ 19 & ΤΕΤΑΡΤΗ 20 ΜΑΡΤΙΟΥ... Περισσότερα


Σεμινάριο Η δημιουργική κουζίνα του Αλέξανδρου Τσιοτίνη με Fine Dining προσέγγιση Ανοιξιάτικων και Καλοκαιρινών υλικών

CWC PRO Master class “Η δημιουργική κουζίνα του Αλέξανδρου Τσιοτίνη με FineDining προσέγγιση Ανοιξιάτικων και Καλοκαιρινών υλικών “ Chef... Περισσότερα


Σεμινάριο Η Κουζίνα a la Grecque του Σωτήρη Ευαγγέλου

«Η Κουζίνα a la Grecque του Σωτήρη Ευαγγέλου» CWC PRO Master Class Σωτήρης Ευαγγέλου Το CWC PRO Master Class «Η Κουζίνα a la Grecque του Σωτήρη Ευαγγέλου»... Περισσότερα


Σεμινάριο Σεμινάριο Μαγειρικής CWC PRO Masterclass Brunch and All About Eggs

CWC PRO Masterclass Brunch & All About Eggs chef Instructor Βασίλης Σπόρος Σε αυτό το 5ωρο master class, ο chef του Mama Roux και Chef Patron του Po’ Boys BBQ Βασίλης... Περισσότερα


Σεμινάριο Σεμινάριο Μαγειρικής, CWC PRO Masterclass Burger Academy

CWC PRO Masterclass Burger Academy chef InstructorΒασίλης Σπόρος Classic Burgers & Sandwiches - Τα πιο διάσημα sandwich του κόσμου μέσα από 20 συνταγές. O chef... Περισσότερα


Σεμινάριο CWC PRO Masterclass 12 Δημιουργικές Καλοκαιρινές Σαλάτες

CWC PRO Masterclass   12 Δημιουργικές Καλοκαιρινές Σαλάτες Chef Instructor  Βασίλης Σπόρος Στο Masterclass σεμινάριο της CWC PRO ο Chef Βασίλης Σπόρος... Περισσότερα


Σεμινάριο The art of Gelato - Ice Cream making

“The art of Gelato & Ice Cream making” Επαγγελματικό σεμινάριο “H Τέχνη της παρασκευής Gelato & Ice Cream” Στο διήμερο Demo Masterclass της CWC PRO... Περισσότερα



OnLine Σεμινάρια και μαθήματα μαγειρικής.


SPONSOR BRANDS

Εγγραφείτε στο newsletter της Cooking Workshop Consulting
κάντε κλικ εδώ
για να σας ενημερώνουμε για νέα σεμινάρια και να μαθαίνετε τα νέα μας.
* απαιτούμενο
Παρακαλώ επιλέξτε Groups ενδιαφέροντος

X

☑️ Κάντε Like

Για την ενημέρωση σας από τα
Νέα μας Σεμινάρια.
Contact Us