Σεμινάρια MasterClass Μαγειρικής

CWC PRO MasterClass Δημιουργική Ελληνική Κουζίνα  Δια χειρός Αλέξανδρου Τσιοτίνη
Με επίκεντρο το προϊόν, την εντοπιότητα και τη σύγχρονη γαστρονομική έκφραση”

Το CWC PRO MasterClass Δημιουργική Ελληνική Κουζίνα υποδέχεται τον βραβευμένο με 1 αστέρι Michelin chef Αλέξανδρο Τσιοτίνη, σε ένα υψηλού επιπέδου σεμινάριο αφιερωμένο στη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία, τη δύναμη της πρώτης ύλης και τη δημιουργική αξιοποίηση της εντοπιότητας.

Οι συμμετέχοντες θα έχουν τη μοναδική ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά τη φιλοσοφία, τις τεχνικές, τις υφές και τη δημιουργική διαδικασία ενός από τους σημαντικότερους εκπροσώπους της νέας ελληνικής κουζίνας. Μέσα από πιάτα υψηλής αισθητικής και τεχνικής ακρίβειας, ο chef θα παρουσιάσει τον τρόπο με τον οποίο η ελληνική παράδοση μπορεί να μετατραπεί σε μία σύγχρονη, τολμηρή και απόλυτα γαστρονομική εμπειρία.
Πρόκειται για ένα MasterClass που απευθύνεται σε επαγγελματίες μάγειρες, chefs, σπουδαστές μαγειρικής και ανθρώπους της γαστρονομίας που επιθυμούν να εξελίξουν τη μαγειρική τους σκέψη, να εμπλουτίσουν το τεχνικό τους υπόβαθρο και να αντλήσουν έμπνευση για νέα, high-end μενού.

Γιατί αξίζει να παρακολουθήσετε αυτό το MasterClass

1. Θα γνωρίσετε τη δημιουργική σκέψη ενός chef Michelin
Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης έχει διαμορφώσει μία προσωπική μαγειρική ταυτότητα που συνδυάζει την ελληνική μνήμη, τη μεσογειακή γεύση, τις γαλλικές τεχνικές και τη σύγχρονη καλλιτεχνική έκφραση. Στο MasterClass θα μοιραστεί τον τρόπο με τον οποίο προσεγγίζει το προϊόν, χτίζει ένα πιάτο και μετατρέπει την ιδέα σε ολοκληρωμένη γαστρονομική πρόταση.
2. Θα εμπλουτίσετε την τεχνική και τη δημιουργικότητά σας
Μέσα από επιλεγμένες συνταγές και τεχνικές, οι συμμετέχοντες θα παρακολουθήσουν εφαρμογές που μπορούν να αποτελέσουν πηγή έμπνευσης για επαγγελματικά μενού εστιατορίων, ξενοδοχείων και fine dining concepts. Το σεμινάριο εστιάζει όχι μόνο στη συνταγή, αλλά και στη λογική πίσω από κάθε παρασκευή, στη σύνθεση των γεύσεων, στην υφή, στην παρουσίαση και στη συνολική εμπειρία του πιάτου.
3. Θα συνδεθείτε με το περιβάλλον της επαγγελματικής γαστρονομίας
Τα CWC PRO MasterClasses αποτελούν σημείο συνάντησης για επαγγελματίες chefs, μάγειρες, σπουδαστές και ανθρώπους που αναζητούν ουσιαστική εξέλιξη. Η άμεση επαφή με έναν καταξιωμένο chef, η δυνατότητα ερωτήσεων και η ανταλλαγή εμπειριών δημιουργούν ένα εκπαιδευτικό περιβάλλον υψηλής αξίας.
4. Θα λάβετε Πιστοποιητικό Παρακολούθησης ΚΔΒΜ

Με την ολοκλήρωση του MasterClass, οι συμμετέχοντες θα λάβουν **Πιστοποιητικό Παρακολούθησης ΚΔΒΜ**, το οποίο επιβεβαιώνει τη συμμετοχή τους σε ένα εξειδικευμένο πρόγραμμα επαγγελματικής επιμόρφωσης και ενισχύει το βιογραφικό τους στον χώρο της γαστρονομίας.

Συνταγές που θα παρουσιαστούν

• Croustade μαύρης μπύρας Με καπνιστό αβοκάντο, κρέμα καλαμποκιού, μαρμελάδα ντομάτας και carpaccio γαρίδας.
• Μανιάτικη τσουχτή Χειροποίητα ζυμαρικά βρασμένα σε νερό παρμεζάνας, με κρόκο αυγού μαγειρεμένο στους 63°C και μανιτάρια.
• Ημίπαστο σκουμπρί Με ζεστή ταραμοσαλάτα, παντζάρια κονφί και τραγανό τραχανά.
• Σφυρίδα σε κρούστα ψωμιού Με σάλτσα εσπεριδοειδών, μαστίχα και σπανάκι.

Τεχνικές που θα αναλυθούν

• Ζεστό σιφόν
• Τερίνα ψαριού
• Croustade
• Carpaccio γαρίδας σε κενό αέρος
• Πίκλες
• Λαχανικά σε ζύμωση

Ο chef Αλέξανδρος Τσιοτίνης

Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης είναι **chef-patron και συνιδιοκτήτης του βραβευμένου με αστέρι Michelin εστιατορίου CTC στην Αθήνα**. Απόφοιτος της Ferrandi Paris, έχει εργαστεί δίπλα σε κορυφαίους chefs της διεθνούς γαστρονομικής σκηνής, αποκτώντας βαθιά τεχνική κατάρτιση και διαμορφώνοντας μία μαγειρική φιλοσοφία με έντονη προσωπικότητα.

Έχει μαθητεύσει σε σημαντικές κουζίνες και έχει επηρεαστεί από μεγάλες προσωπικότητες της παγκόσμιας γαστρονομίας, όπως ο Alain Passard, η Hélène Darroze, ο Eric Frechon και ο Pascal Barbot. Η πορεία του χαρακτηρίζεται από συνέπεια, δημιουργικότητα και σημαντικές διακρίσεις.

Το 2015 κατέκτησε την πρώτη θέση για τη ζώνη της Μεσογείου στον διεθνή διαγωνισμό **S. Pellegrino Young Chef of the Year**, με το πιάτο του «Ρίζες της Ελλάδας», κερδίζοντας την πρόκριση για τον παγκόσμιο τελικό. Στις διακρίσεις του περιλαμβάνονται πολυάριθμοι Χρυσοί Σκούφοι, βραβεύσεις από γαστρονομικούς οδηγούς και το αστέρι Michelin για το εστιατόριο CTC.

Η μαγειρική του Αλέξανδρου Τσιοτίνη αντιμετωπίζει το πιάτο σαν έναν λευκό καμβά. Κάθε δημιουργία του είναι ένα γαστρονομικό ταξίδι, όπου το προϊόν, η μνήμη, η τεχνική και η φαντασία συναντιούνται σε μία εμπειρία γεμάτη αρώματα, υφές και γεύσεις.

Μια εμπειρία επαγγελματικής έμπνευσης

Το **CWC PRO MasterClass με τον Αλέξανδρο Τσιοτίνη** δεν είναι απλώς μία παρουσίαση συνταγών. Είναι μία ουσιαστική εκπαιδευτική εμπειρία που ανοίγει νέους ορίζοντες στη δημιουργική ελληνική κουζίνα.
Οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν πολύτιμη γνώση, έμπνευση και πρακτική κατανόηση της υψηλής γαστρονομίας, μέσα από την άμεση επαφή με έναν chef που έχει καταφέρει να εξελίξει την ελληνική γεύση σε μία σύγχρονη, διεθνή και βαθιά προσωπική μαγειρική γλώσσα.
Ένα MasterClass για όσους θέλουν να εξελίξουν τη μαγειρική τους σκέψη, να αναβαθμίσουν τα μενού τους και να προσεγγίσουν τη δημιουργική ελληνική κουζίνα με νέα ματιά.**

Πιστοποιήσης

Share - Κοινοποιήστε - Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας.