Σεμινάρια ζαχαροπλαστικής

Σεμινάρια ζαχαροπλαστικής

CWC PRO MasterClass Antonio Bachour’s Viennoiserie

CWC PRO MasterClass Antonio Bachour’s Viennoiserie

CWC PRO Pastry Chef MasterClass
2 Days DEMONSTRATION Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής
Antonio Bachour’s Viennoiserie

Η CWC PRO Pastry Chef Studies υποδέχεται τον Antonio Bachour έναν από τους διασημότερους Pastry Chef παγκοσμίως σε ένα διήμερο DEMONSTRATION MasterClass όπου θα μοιραστεί “τα μυστικά και τις τεχνικές του”, παρουσιάζοντας τα “Antonio Bachour’s Viennoiserie “.
Οι  συμμετέχοντες θα έχουν την μοναδική ευκαιρία μέσα σε 2 ημέρες να μάθουν τα βασικά αλλά και τις υψηλού επιπέδου τεχνικές της τέχνης των σφολιατοειδών- Viennoiserie “.

Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να αποκτήσουν τις γνώσεις αλλά και τις τεχνικές υψηλού επιπέδου και αισθητικής που θα τους βοηθήσει να αναβαθμίσουν και να εξελίξουν τα μενού και το Portfolio τους ,ανοίγοντας νέους ορίζοντες στον κόσμο της σύγχρονης και μοντέρνας ζαχαροπλαστικής οπού οι απαιτήσεις αυξάνονται καθημερινά.

Ο Antonio Bachour μεγάλωσε στο Πουέρτο Ρίκο και λάτρεψε τη ζαχαροπλαστική από τη νεαρή ηλικία, καθώς πέρασε τα παιδικά του χρόνια στο ζαχαροπλαστείο της οικογένειάς του. Αφιέρωσε τα πρώτα χρόνια του για να βελτιώσει τις δεξιότητές του στο Πουέρτο Ρίκο ως ζαχαροπλάστης στο Sand Hotel and Casino και στο West in Rio Mar. Αναζητώντας ένα νέο μέρος για να συνεχίσει την επαγγελματική του σταδιοδρομία, το 2001 πήγε στις ΗΠΑ στο Miami Beach όπου δούλεψε ως αρχιζαχαροπλάστης στο εστιατόριο Talula. Μετά από λίγο καιρό, έφτιαχνε ιταλικές λιχουδιές στο Devito South Beach και στο Scarpetta στη Νέα Υόρκη και στο Μαϊάμι.

Το 2009 η KNR Food Concepts ζήτησε από τον Bachour να μπει στην ομάδα τουWSouth Beach Hotel. Λίγο αργότερα, ανέλαβε όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής στο ξενοδοχείο The Trump Soho και στα εστιατόριά του. Τον Απρίλιο 2011 ο Bachour εκπαιδεύτηκε στη Γαλλία με τον γνωστό σεφ Philippe Givre στο L’ Εcole Valrhona. Το ίδιο έτος επιλέχθηκε ως ένας από τους «Τοπ 10 ζαχαροπλάστες» στην Αμερική, ενώ το 2011ήταν φιναλίστ στον Διεθνή Διαγωνισμό Σεφ Ζαχαροπλαστικής (International Chef Congress Pastry Competition).

Η τοπική και διεθνής φήμη του Bachour εδραιώθηκε κατά τη θητεία του στο BalHarbourSt. Regisόπου ήταν αρχιζαχαροπλάστης από το 2011 έως το 2016.
Το 2012 το Johnson and Wales University τον επέλεξε για το βραβείο Zestως Καινοτόμο Αρτοποιό και Ζαχαροπλάστη.

Τα πολύ δημιουργικά επιδόρπιά του έχουν δημοσιευτεί σε πολυάριθμα περιοδικά ζαχαροπλαστικής όπως So Good Magazine, Dulcypas, Saber y Sabor (Ισπανία), Starchefs (The Architecture of New York), Gourmet Magazine, Dessert Professional, Pastry Art & Design και National Culinary Review (Magazine of the American Culinary Federation).

Το 2018 και 2022 ο Antonio έλαβε το βραβείο του Καλύτερου Ζαχαροπλάστη από τον οργανισμό Best Chefs Awards, την ηγετική πλατφόρμα βραβείων μαγειρικής στον κόσμο.

Ο Antonio εξέδωσε τα βιβλία με τους εξής τίτλους: Bachour, Bachour Simply Beautiful, Bachour Chocolate και Bachour The Baker,Buffett
Πέρασε τα τελευταία χρόνια από όταν έφυγε από το St. Regis, διδάσκοντας ζαχαροπλαστική σε όλο τον κόσμο και δουλεύει στο δικό του μαγαζί που άνοιξε στο Coral Gables την άνοιξη 2019. Τον Αύγουστο του 2022 άνοιξε 3 ακόμα καταστήματα στη Μεξικό στην πόλη της Merida και το Table στο Μιαμι.

Συνταγές του σεμιναρίου:
Antonio Bachour’s Viennoiserie

  • Sugar Brioche
  • Chocolate Brioche
  • Dulcey Flan Croissant Tart
  • Hazelnut Pain Aux Raisin
  • Pain Au Chocolat Croissant(chocolate Bicolor)
  • PEAR FRANGIPAGE CROISSANT TART
  • Pecan Croissant
  • PLAIN Croissant
  • Raspberry Bicolor Flower Croissant
  • “Rocher” Croissant Roll
  • Hazelnut St Honore Croissant Tart
  • Mascarpone Strawberry Bicolor Croissant

Το σεμινάριο θα διεξαχθεί στην Αγγλική γλώσσα και θα γίνεται μετάφραση στην Ελληνική γλώσσα.

✔ Κατά την διάρκεια του διήμερου σεμιναρίου Demonstration θα υπάρξουν 3 διαλλείματα/ανά ημέρα και θα προσφέρουμε στους συμμετέχοντες μεσημεριανό ελαφρύ γεύμα

✔ Στο τέλος του σεμιναρίου θα γίνει γευστική δοκιμή των δημιουργιών του Antonio Bachour.

✔ Στους συμμετέχοντες θα δοθεί βεβαίωση παρακολούθησης CWC PRO PROFESSIONAL CULINARY & PASTRY STUDIES του Σεμιναρίου: Antonio Bachour’s Viennoiserie “ καθώς και το έντυπο υλικό του με τις συνταγές.

To σεμινάριο απευθύνεται σε: Επαγγελματίες Chef - Ζαχαροπλάστες - Μάγειρες, Σπουδαστές Ζαχαροπλαστικής - Μαγειρικής Τέχνης, Ερασιτέχνες και Λάτρεις Μαγειρικής - Ζαχαροπλαστικής, Ιδιοκτήτες και Στελέχη επιχειρήσεων εστίασης.

CWC PRO Pastry Chef MasterClass
2 Days DEMONSTRATION  Seminar
Antonio Bachour’s Viennoiserie

CWC PRO Pastry Chef Studies welcomes Antonio Bachour, one of the most famous Pastry Chefs in the world for a two day DEMONSTRATION MasterClass, where he will share “his secrets and techniques” and he will present “Antonio Bachour’s Viennoiserie “.

The participants will have the unique opportunity to learn basic and upscale techniques of the Viennoiserie pastries in 2 days

The participants will have the chance to gain knowledge and learn high-standard techniques that stand out for their aesthetics. In this way, they will renew and enrich their menus and their portfolio and they will broaden their horizons in the world of contemporary and modern confectionery which becomes more and more demanding day by day.

Antonio Bachour grew up in Puerto Rico and he loved confectionery at a very young age as he spent his childhood in the family-run bakery. He dedicated the first few years to honing his skills in Puerto Rico as a pastry cook in the Sand Hotel and Casino and in West in Rio Mar. Looking for a new place to continue growing professionally, in 2001 he went to the USA, to Miami Beach, where he worked as an executive pastry chef at the restaurant Talula. Soon he was making Italian delicacies at Devito South Beach and at Scarpetta in New York and Miami.

In 2009 KNR Food Concepts asked Bachour to become part of the team at the W South Beach Hotel. Later on, he took over responsibility for all types of pastries at the hotel The Trump Soho and its restaurants. In April 2011, Bachour trained in France with the famous chef Philippe Givre at L’ Ecole Valrhona. The same year he was selected as one of the Top 10 Pastry Chefs in America, while in 2011 he was a finalist in the International Chef Congress Pastry Competition.

Bachour’s local and international fame was cemented during his tenure at the Bal Harbour St. Regis where he was executive pastry chef from 2011 to 2016.
In 2012 Johnson and Wales University selected him for the Zest award for Baking and Pastry Innovator.

His creative desserts have featured in numerous pastry publications such as So Good Magazine, Dulcypas, Saber y Sabor (Spain), Starchefs (The Architecture of New York), Gourmet Magazine, Dessert Professional, Pastry Art & Design and National Culinary Review (Magazine of the American Culinary Federation).

In 2018 and 2022 Antonio was awarded the Best Pastry Chef Award by the Best Chefs Awards organization, the world’s leading culinary award platform.

Antonio published books entitled Bachour, Bachour Simply Beautiful, Bachour Chocolate and Bachour The Baker,Buffett

He spent the past few years after leaving the St. Regis teaching pastry around the world and working in his store which he opened in Coral Gables in the spring of 2019. In August 2022 Antonio opened 3 new business spots HABIBI LEBANESE RESTAURANT, BACHOUR BISTROT, BACHOUR CAFÉ in Merida Mexico and soon will open Table restaurant in Miami Design district .

Seminar recipes:
“Antonio Bachour’s Viennoiserie”

  • Sugar Brioche
  • Chocolate Brioche
  • Dulcey Flan Croissant Tart
  • Hazelnut Pain Aux Raisin
  • Pain Au Chocolat Croissant(chocolate Bicolor)
  • PEAR FRANGIPAGE CROISSANT TART
  • Pecan Croissant
  • PLAIN Croissant
  • Raspberry Bicolor Flower Croissant
  • “Rocher” Croissant Roll
  • Hazelnut St Honore Croissant Tart
  • Mascarpone Strawberry Bicolor Croissant

The seminar will be held in English.

✔During the two-day demonstration seminar, there will be 3 breaks per day and the participants will be offered a light meal.

✔At the end of the seminar the participants can sample taste Antonio Bachour’s delicious creations.

CWC PRO PROFESSIONAL CULINARY & PASTRY STUDIES will give the participants a certificate of attendance for the seminar entitled " Antonio Bachour’s Viennoiserie”, as well as the chef’s recipes in a Recipe Manual written form.

The seminar is suitable for professional chefs - cooks, students of the culinary art, amateurs and lovers of cooking, owners and executives of HoReCa establishments.

Seminar starting time: 10:00-17:00
Thursday 22nd, Friday 23rdof FEB 2024
Ticket price 1100€ - Early Bird 970€ - Students/Unemployed: 920€



Share - Κοινοποιήστε - Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας.


To σεμινάριο απευθύνεται σε: Επαγγελματίες Chef - Μάγειρες, Σπουδαστές Μαγειρικής Τέχνης, Ερασιτέχνες και Λάτρεις Μαγειρικής, Ιδιοκτήτες και Στελέχη επιχειρήσεων εστίασης.
Στους συμμετέχοντες θα δοθεί βεβαίωση παρακολούθησης Κ.Δ.Β.Μ. του Σεμιναρίου: << CWC PRO MasterClass Antonio Bachour’s Viennoiserie >> καθώς και το έντυπο υλικό του με συνταγές.

Χώρος διεξαγωγής του Σεμιναρίου.
Cooking Workshop Consulting Λέοντος Σοφού 18 Θεσσαλονίκη 54625. 2310 2772805981

Share - Κοινοποιήστε - Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας.



Βρείτε Κατάλυμα για την διαμονή σας κοντά στο σεμινάριο μας
Booking.com

Antonio Bachour

E-SHOP CWC PRO Cooking Workshop Consulting

Σχολή Μαγειρικής Ταχύρρυθμες Σπουδές Μαγειρικής Τέχνης

Σχολή Ζαχαροπλαστικής Ταχύρρυθμες Σπουδές Ζαχαροπλαστικής Τέχνης

Cooking Workshop Member Club/

CWC PRO MasterClasses
H CWC PRO έχοντας δημιουργήσει ένα Εξειδικευμένο δίκτυο συνεργατών στη Γαστρονομία (The Expertise Culinary Network) από διακεκριμένους Έλληνες και διεθνείς chef΄s πραγματοποιεί σεμινάρια Μaster Classes  καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, μεταμορφώνοντας την κουζίνα της σε τόπο επαγγελματικής  και δημιουργικής γνώσης, γευστικών πειραματισμών, καθώς οι chef αποκαλύπτουν τα πιο δημιουργικά μυστικά από τον κόσμο της γαστρονομίας .
Οι  Εξειδικευμένοι συνεργάτες μας μοιράζονται τις τελευταίες τάσεις στην γαστρονομία, με επαγγελματίες και σπουδαστές αλλά και με ανθρώπους που κάνουν τα πρώτα τους βήματα στον χώρο της γαστρονομίας.
Τα σεμινάρια & MasterClasses της CWC PRO PROFESSIONAL CULINARY STUDIES, με διάσημους ,διακεκριμένους και ανερχόμενους σεφ, σου προσφέρουν τις εξειδικευμένες γνώσεις που χρειάζεσαι στην ολοένα αυξανομένη και ανταγωνιστική αγορά της εστίασης.
Επίλεξε αυτό που σου ταιριάζει, παρακολούθησε το, και χρησιμοποίησε την βεβαίωση συμμετοχής στο βιογραφικό σου!
Μάθε την πιο νόστιμη συνταγή, τη συνταγή της επιτυχίας σου.


Προσεχή Σεμινάρια


Σεμινάριο CWC PRO Σεμινάριο Τεχνίτης Αερόφυλλου Μπουγάτσας

Σεμινάριο Τεχνίτης Αερόφυλλου Μπουγάτσας (25 ώρες) CWC PRO Ταχύρυθμο Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής ✅ ΝΕΟ ΤΜΗΜΑ... Περισσότερα


Σεμινάριο BRUNCH and ALL ABOUT EGGS

CWC PRO Masterclass BRUNCH & ALL ABOUT EGGS Chef Instructor Βασίλης Σπόρος Σε αυτό το 4ωρο CWC PRO Master Class, ο chef του MamaRoux και ο ChefPatron του Po’ Boys BBQ Βασίλης... Περισσότερα


Σεμινάριο 12 Χειμωνιάτικες δημιουργικές Σαλάτες

CWC PRO Masterclass 12 Χειμωνιάτικες δημιουργικές Σαλάτες Chef Instructor Βασίλης Σπόρος   Στο Masterclass σεμινάριο της CWC PRO ο Chef Βασίλης Σπόρος... Περισσότερα


Σεμινάριο Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα μέσα από μοντέρνες τεχνικές του chef Αλέξανδρου Τσιοτίνη

CWC PRO Master class «Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα μέσα από μοντέρνες τεχνικές του chef Αλέξανδρου Τσιοτίνη  1* Michelin» Στο CWC PRO MasterClass... Περισσότερα


Σεμινάριο LEVEL 5 ADVANCED CULINARY TECHNIQUES

LEVEL 5 ADVANCED CULINARY TECHNIQUES ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ LEVEL 5 ADVANCED CULINARY TECHNIQUES ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑΤΑΧΥΡΥΘΜΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ... Περισσότερα


Σεμινάριο CWC Scuola per Pizzaioli PRO

Το Ταχύρυθμο Πρόγραμμα Εκπαίδευσης CWC PRO PIZZAIOLO 40 ωρών απευθύνεται σε όσους επιθυμούν να μάθουν την τέχνη του Pizzaiolo, και να... Περισσότερα


Σεμινάριο BURGER ACADEMY - SMASHED BURGER EDITION

CWC PRO Masterclass BURGER ACADEMY - SMASHED BURGER EDITION Chef Instructor ΒασίληςΣπόρος O chef Βασίλης Σπόρος, είναι γνωστός για την αγάπη, αλλά και την... Περισσότερα


Σεμινάριο TEXAS BBQ and GRILLING TECHNIQUES

CWC PRO Masterclass TEXAS BBQ & GRILLING TECHNIQUES Chef Instructor ΒασίληςΣπόρος   H κουζίνα με τις περισσότερες πολυεθνικές επιρροές από καμία άλλη... Περισσότερα


Σεμινάριο «Μύησης» Στην Ελληνική Δημιουργική Γαστρονομία

CWC PRO Master class, Chef  Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος «Μύησης» Στην Ελληνική Δημιουργική Γαστρονομία. Στο ΜasterClass σεμινάριο της CWCPRO o... Περισσότερα


Σεμινάριο H ΜediteGrecian Κουζίνα της Γαλλικής Ριβιέρας του chef Γιάννη Κιόρογλου

CWC PRO Master class  “H ΜediteGrecian Κουζίνα της Γαλλικής Ριβιέρας του chef Γιάννη Κιόρογλου” Στο ΜasterClass σεμινάριο της CWCPRO o chef  Γιάννης... Περισσότερα


Σεμινάριο Ελληνική και Mεσογειακή Δημιουργική Κουζίνα του Αλέξανδρου Κοσκινά

CWC PRO Master Class Ελληνική & Mεσογειακή Δημιουργική Κουζίνα του Αλέξανδρου Κοσκινά Στο ΜasterClass σεμινάριο της CWC PRO o chef Αλέξανδρος... Περισσότερα


Σεμινάριο Art  of Plating  4  H Τέχνη του Στησίματος των Πιάτων

CWC PRO Master Class Art of Plating 4  H Τέχνη του Στησίματος των Πιάτων του Chef  Παναγιώτη Δεληθανάση Στο CWC PRO Master class σεμινάριο της CWC PRO ο... Περισσότερα


Σεμινάριο FINE BISTRONOMY του Chef Νίκου Θωμά

CWC PRO Master class FINE BISTRONOMY του Chef Νίκου Θωμά Στο ΜasterClass σεμινάριο της CWCPRO o chef  Νίκος Θωμάς θα μοιραστεί, με επαγγελματίες και... Περισσότερα


Σεμινάριο EIΔΙΚΟΣ ΚΡΥΑΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ - CHEF GARDE DE MANGER

ESSENSIAL LEVEL 1 - EIΔΙΚΟΣ ΚΡΥΑΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ - CHEF GARDE DE MANGER ΤΑΧΥΡΡΥΘΜΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 6 ΗΜΕΡΩΝ Ο σεφ Garde de Manger, ή αλλιώς ο σεφ της... Περισσότερα


Σεμινάριο H Fιne Dining Κουζίνα του Γρηγόρη Κίκη

H Fιne Dining Κουζίνα του Γρηγόρη Κίκη Στο CWC PRO MasterClass H Fιne Dining Κουζίνα του Γρηγόρη Κίκη οι επαγγελματίες και οι σπουδαστές θα... Περισσότερα


Σεμινάριο Mastering Jus and Sauces

CWC PRO  Master Class: Mastering Jus and SaucesChef Αλέξανδρος Κοσκινάς Ελάτε μαζί μας για μια εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία με τον σεφ... Περισσότερα


Σεμινάριο Η Κλασσική Κουζίνα με Μοντέρνα Εκτέλεση του Χρήστου Σιδηρόπουλου

Η Κλασσική Κουζίνα με Μοντέρνα Εκτέλεση του Χρήστου Σιδηρόπουλου Στο Μaster Class σεμινάριο της CWCPRO o chef Χρήστος Σιδηρόπουλος θα... Περισσότερα


Σεμινάριο The art of Gelato - Ice Cream making

“The art of Gelato & Ice Cream making” Επαγγελματικό σεμινάριο “H Τέχνη της παρασκευής Gelato & Ice Cream” Στο διήμερο Demo Masterclass της CWC PRO... Περισσότερα


Σεμινάριο DISFRUTAR, CONCEPTS and TECHNIQUES

DISFRUTAR, CONCEPTS & TECHNIQUES Chef EDUARD XATRUCH 3 *** Michelin star   Η Cοοking Workshop PRO παρουσιάζει τον Chef EDUARD XATRUCH, βραβευμένο με 3 αστέρια 3... Περισσότερα


Σεμινάριο Chronology Το χρονικό της δημιουργίας ενός μενού του chef Σταμάτη Μισομικέ

CWCPRO Μaster Class « Chronology Το χρονικό της δημιουργίας ενός μενού του chef Σταμάτη Μισομικέ» "Πως ένας μάγειρας με τις τεχνικές του... Περισσότερα


Σεμινάριο Η Δημιουργική Κουζίνα  SURF TURF  του Γιάννη Μαρινόπουλου

Η Δημιουργική Κουζίνα  SURF & TURF  του Γιάννη Μαρινόπουλου Στο CWC PRO Μaster Class σεμινάριο o chef Γιάννης Μαρινόπουλος θα μοιραστεί,... Περισσότερα


Σεμινάριο Best of Sea Food chef Παναγιώτης Δεληθανάσης

Σεμινάριο μαγειρικής “Best of Sea Food”chef  Παναγιώτης  Δεληθανάσης Στο CWC PRO Master class σεμινάριο της CWC PRO ο chef  Παναγιώτης  ... Περισσότερα


Σεμινάριο CWC PRO MasterClass Antonio Bachour’s Viennoiserie

CWC PRO Pastry Chef MasterClass 2 Days DEMONSTRATION Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής Antonio Bachour’s Viennoiserie Η CWC PRO Pastry Chef Studies υποδέχεται τον Antonio... Περισσότερα


Σεμινάριο CWC PRO MasterClass Antonio Bachour’s Petit Gâteaux and Entremets

CWC PRO Pastry Chef MasterClass 3 Days Demonstration Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής Antonio Bachour’s Petit Gâteaux and Entremets Η CWC PRO Pastry Chef Studies υποδέχεται... Περισσότερα


Σεμινάριο CWC PRO Σεμινάριο HANDS ON Η Τέχνη του Φιλεταρίσματος Ψαριών.

CWC PRO  Σεμινάριο HANDS ON “Η Τέχνη του Φιλεταρίσματος Ψαριών” chef Παναγιώτης Δεληθανάσης & SeaFood Εxpert Μιχάλη Δημητριάδη Η... Περισσότερα


Σεμινάριο Σεμινάριο Μαγειρικής Hands On Japanese Sushi

Hands On Japanese Sushi Διήμερο σεμινάριο 100% Εργαστηριακή εκπαίδευση CWC PRO MasterClass με τoν chef Χρόνη Δαμαλά. ΤΡΙΤΗ 18 & ΤΕΤΑΡΤΗ 19 ΜΑΡΤΙΟΥ... Περισσότερα



OnLine Σεμινάρια και μαθήματα μαγειρικής.


SPONSOR BRANDS

Εγγραφείτε στο newsletter της Cooking Workshop Consulting
κάντε κλικ εδώ
για να σας ενημερώνουμε για νέα σεμινάρια και να μαθαίνετε τα νέα μας.
* απαιτούμενο
Παρακαλώ επιλέξτε Groups ενδιαφέροντος

X

☑️ Κάντε Like

Για την ενημέρωση σας από τα
Νέα μας Σεμινάρια.
Contact Us