MasterClass για σεφ, μάγειρες, επαγγελματίες

CWC PRO Masterclass   12 Δημιουργικές Καλοκαιρινές Σαλάτες
Chef Instructor  Βασίλης Σπόρος

Στο Masterclass σεμινάριο της CWC PRO ο Chef Βασίλης Σπόρος Instructor της CWC PRO θα μοιραστεί με τους συμμετέχοντες επαγγελματίες και σπουδαστές νέες συνταγές για 12 Δημιουργικές Καλοκαιρινές Σαλάτες
H σαλάτα έχει αποκτήσει πλέον σταθερή θέση στις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων, η φύση μας χαρίζει απλόχερα τα αγαθά της σε όλες τις εποχές του χρόνου και έτσι βρίσκουμε μια τεράστια γκάμα υλικών που το μόνο που χρειάζεται να γνωρίζουμε είναι μια άρτια τεχνογνωσία και μια σωστή προσέγγιση για να μπορέσουμε να δημιουργήσουμε ευφάνταστες σαλάτες που να κεντρίζουν το ενδιαφέρον ακόμα και του πιο απαιτητικού πελάτη μας.
Στο Masterclass σεμινάριο της CWC PRO ο Chef Βασίλης Σπόρος θα παρουσιάσει και θα αναλύσει 12 Δημιουργικές Καλοκαιρινές Σαλάτες με χαρακτηριστικά από πολλά σημεία ανά τον κόσμο.
Οι συμμετέχοντες αποκτώντας τις γνώσεις και τις τεχνικές του σεμιναρίου Masterclass θα μπορέσουν να είναι πιο δημιουργικοί και πιο εναλλακτικοί στα μενού τους αλλά και στις δημιουργίες τους .
Τι πρέπει να προσέξουμε στη σύνθεση μιας σαλάτας .
Πως επιλέγουμε το σωστό σκεύος, ποιες είναι οι ιδανικές θερμοκρασίες, πώς συνδυάζουμε τα χρώματα σε μια σαλάτα.
Πως συνδυάζουμε τα υλικά και τι προσέχουμε στις υφές.
Με ποιους τρόπους ρυθμίζουμε τις οξύτητες, τι ισορροπίες χρειάζονται στη σαλάτα, πως επιτυγχάνεται το UMAMI.
Πως διαχειριζόμαστε τα υλικά μας από την παραλαβή έως και την εφαρμογή τους στο πιάτο.
Ποιες είναι οι Θερμοκρασίες μεταφοράς των προϊόντων, ιχνιλασημότητα προϊόντων, πως πλένουμε σωστά τα λαχανικά μας , σωστή αποθήκευση.
Θα αναδομήσουμε πιάτα και θα τα προσαρμόσουμε στις ανάγκες εστιατορίων υψηλής γαστρονομίας.
Θα δούμε γιατί καταναλώνουμε σαλάτες.
Τι χρειάζεται να κάνουμε για να έχουμε εξίσου νόστιμες συνταγές αλλά με λίγες θερμίδες.
Πως Θα φτιάξουμε ένα σωστό Dressing.
Θα δούμε πως φτιάχνουμε ένα σωστό dressing που να μην «κόβει».
Τι χρειάζεται για να πετύχουμε τη σωστή υφή και τι πρέπει να προσέξουμε.
Συμπερασματικά, το CWC PRO Masterclass   12 Δημιουργικές Καλοκαιρινές Σαλάτες υπόσχεται να είναι μια μεταμορφωτική εμπειρία.
Οι συμμετέχοντες όχι μόνο θα τελειοποιήσουν τις μαγειρικές τους δεξιότητες αλλά και θα αποκτήσουν μια νέα προοπτική για τον κόσμο των σαλατών, θέτοντας τις βάσεις για μαγειρική καινοτομία και αριστεία.
Μη χάσετε αυτή την ευκαιρία να απογειώσετε τις μαγειρικές σας δημιουργίες και να αφήσετε μια μόνιμη εντύπωση στους πελάτες σας!

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

• Σαλάτα με Φρέσκα Κεράσια, Ρόκα, Καραμελωμένα Pecan και Ξινομυζήθρα
• Σαλάτα με Πεπόνι, Ψητό Κοτόπουλο, Κουκουνάρι και Dressign με Σουμάκ
• Τραγανή Αγγουροσαλάτα με Guacamole και Tορτίγιες Kαλαμποκιού
• Ρώσικη Σαλάτα με Ψητό Καλαμπόκι στα κάρβουνα και Πατάτες Ατμού
• Caprese με Καμμένα Ροδάκινα και Prosciutto
• Μαροκινή Σαλάτα με Μελιτζάνες, Κουσκούς και Ψητό Κατσικίσιο Τυρί
• Σαλάτα με Πράσινα Φασολάκια, Σταφύλια, Μαγιονέζα Αvocado και Ψητά Αμύγδαλα
• Η Απόλυτη Καλοκαιρινή Ντοματοσαλάτα με Αλμύρα, Κρίταμο,Κάπαρη,Βασιλικό
• Πικάντικη Ταιλανδέζικη Σαλάτα με Mango
• Avocado Caesar's, Ψαρονέφρι, Παρμεζάνα και Σταφύλια
• Μαιντανοσαλάτα (Ταμπουλέ) με Τραγανές Μπουκίτσες Φαλάφελ
• Συνδυασμοί και Προτάσεις για Μοναδικές Καλοκαιρινές Φρουτοσαλάτες με Dressing και Μυρωδικά

Share - Κοινοποιήστε - Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας.

No

1