Hands-on Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής Ανατολίτικα Σιροπιαστά Γλυκά Με τον Pastry Chef Joseph Azzam Η CWC PRO – Pastry Chef Studies παρουσιάζει ένα εξειδικευμένο Hands-on Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής αφιερωμένο στην αυθεντική τέχνη των ανατολίτικων σιροπιαστών γλυκών, με εισηγητή τον έμπειρο Pastry Chef Joseph... Περισσότερα
Σεμινάρια MasterClass Ζαχαροπλαστικής
Hands-on Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής Ανατολίτικα Σιροπιαστά Γλυκά
Hands-on Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής Ανατολίτικα Σιροπιαστά Γλυκά
Με τον Pastry Chef Joseph Azzam
Η CWC PRO – Pastry Chef Studies παρουσιάζει ένα εξειδικευμένο Hands-on Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής αφιερωμένο στην αυθεντική τέχνη των ανατολίτικων σιροπιαστών γλυκών, με εισηγητή τον έμπειρο Pastry Chef Joseph Azzam.
Σε αυτό το ολοήμερο, πρακτικό σεμινάριο, οι συμμετέχοντες δεν θα παρακολουθήσουν απλώς την εκτέλεση των συνταγών. Θα εργαστούν οι ίδιοι, βήμα προς βήμα, υπό την καθοδήγηση του chef, μαθαίνοντας τις σωστές τεχνικές για την προετοιμασία, το τύλιγμα, το γέμισμα, το ψήσιμο και το ιδανικό σιρόπιασμα κάθε δημιουργίας.
Στόχος του σεμιναρίου είναι οι συμμετέχοντες να αποκτήσουν ουσιαστικές, άμεσα εφαρμόσιμες γνώσεις και να μπορούν να εντάξουν αυθεντικά ανατολίτικα γλυκά στο επαγγελματικό τους μενού, στη βιτρίνα τους, στην επιχείρησή τους ή στο προσωπικό τους portfolio.
Τα ανατολίτικα σιροπιαστά γλυκά αποτελούν μία ιδιαίτερα εμπορική κατηγορία προϊόντων, με διαχρονική ζήτηση και υψηλή προστιθέμενη αξία. Η σωστή τεχνική, η ισορροπία του σιροπιού, η επιλογή των πρώτων υλών και η ακρίβεια στο ψήσιμο είναι τα στοιχεία που ξεχωρίζουν ένα απλό γλυκό από ένα άρτια εκτελεσμένο επαγγελματικό προϊόν.
Τι θα μάθετε
Κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου θα εξασκηθείτε:
• Στη σωστή χρήση φύλλου και κανταϊφιού
• Στην προετοιμασία και διαχείριση ξηρών καρπών
• Στις τεχνικές γεμίσματος, διπλώματος και μορφοποίησης
• Στο σωστό ψήσιμο για τραγανό και σταθερό αποτέλεσμα
• Στην παρασκευή και εφαρμογή του κατάλληλου σιροπιού
• Στην ισορροπία αρωμάτων όπως ανθόνερο και ροδόνερο
• Στην επαγγελματική παρουσίαση και αξιοποίηση των γλυκών
• Στην οργάνωση της παραγωγής για κατάστημα, εργαστήριο ή ξενοδοχειακή μονάδα
Συνταγές Σεμιναρίου
- Esmalie
Τραγανό κανταΐφι, βελούδινη κρέμα, ανθόνερο, ροδόνερο και φιστίκι Αιγίνης. - Bracelet
Γλυκό βραχιολάκι με φύλλο και καραμελωμένο φιστίκι Αιγίνης. - Assabeh
Παραδοσιακά λιβανέζικα γλυκά «δάχτυλα» με φύλλο. - Παραδοσιακός Μπακλαβάς Αμυγδάλου
Κλασική συνταγή με αμύγδαλο και ισορροπημένο σιρόπιασμα. - Golden Kataifi Bites
Μπουκίτσες καταϊφιού με καρύδι και κανέλα. - Παραδοσιακός Μπακλαβάς με Πάστα Φιστικιού Αιγίνης
Ένα premium σιροπιαστό γλυκό με πλούσια γεύση και υψηλή εμπορική αξία.
Γιατί να συμμετάσχετε
- Θα εργαστείτε πρακτικά και θα εκτελέσετε οι ίδιοι τις συνταγές.
- Θα μάθετε αυθεντικές τεχνικές ανατολίτικης ζαχαροπλαστικής από έναν εξειδικευμένο επαγγελματία.
- Θα αποκτήσετε συνταγές που μπορούν να ενταχθούν άμεσα σε ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία, ξενοδοχεία, catering και χώρους εστίασης.
- Θα κατανοήσετε τα κρίσιμα σημεία του ψησίματος και του σιροπιάσματος, αποφεύγοντας συνηθισμένα λάθη.
- Θα εμπλουτίσετε το επαγγελματικό σας portfolio με γλυκά υψηλής αισθητικής και εμπορικότητας.
- Θα γνωρίσετε τρόπους οργάνωσης και τυποποίησης της παραγωγής για σταθερό αποτέλεσμα.
- Θα πάρετε μαζί σας τα γλυκά που θα παρασκευάσετε, ώστε να αξιολογήσετε στην πράξη το τελικό αποτέλεσμα.
Ο Pastry Chef Joseph Azzam
Ο Pastry Chef Joseph Azzam κατάγεται από τον Λίβανο και διαθέτει περισσότερα από 30 χρόνια επαγγελματικής εμπειρίας.
Έχει εξειδικευτεί στην αυθεντική ανατολίτικη ζαχαροπλαστική και ιδιαίτερα στην παρασκευή χειροποίητου φύλλου Βηρυτού, μεταφέροντας τεχνικές, γνώσεις και παραδόσεις που προέρχονται από τη μακρόχρονη γαστρονομική κουλτούρα της Μέσης Ανατολής.
Διατηρεί τη δική του επιχείρηση στην Αθήνα, Zozef Patisserie, ενώ παράλληλα δραστηριοποιείται στην επαγγελματική εκπαίδευση και στην παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών.
Πληροφορίες Σεμιναρίου
Διάρκεια: 1 ημέρα – 7 ώρες
Ώρες: 10:00–17:00
Μορφή: Hands-on – Εργαστηριακό Σεμινάριο
Κάθε συμμετέχων θα λάβει:
• Αναλυτικό συνταγολόγιο
• Πρακτική καθοδήγηση από τον chef
• Ένα ταψάκι με τα γλυκά που θα παρασκευάσει κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου
Το σεμινάριο απευθύνεται σε επαγγελματίες pastry chefs, αρτοποιούς, σπουδαστές ζαχαροπλαστικής, ιδιοκτήτες επιχειρήσεων εστίασης και σε όσους επιθυμούν να εξειδικευτούν στην ανατολίτικη ζαχαροπλαστική.
Το σεμινάριο είναι εργαστηριακό και οι συμμετέχοντες θα πρέπει να φορούν τη δική τους επαγγελματική στολή ζαχαροπλάστη.
Οι θέσεις είναι περιορισμένες, ώστε να διασφαλιστεί η ουσιαστική πρακτική εξάσκηση και η προσωπική καθοδήγηση κάθε συμμετέχοντα.
Πιστοποιήσης
Share - Κοινοποιήστε - Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας.
To σεμινάριο απευθύνεται σε: Επαγγελματίες Chef - Μάγειρες, Σπουδαστές Μαγειρικής Τέχνης, Ερασιτέχνες και Λάτρεις Μαγειρικής, Ιδιοκτήτες και Στελέχη επιχειρήσεων εστίασης.
Στους συμμετέχοντες θα δοθεί βεβαίωση παρακολούθησης Κ.Δ.Β.Μ. του Σεμιναρίου: << Hands-on Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής Ανατολίτικα Σιροπιαστά Γλυκά >> καθώς και το έντυπο υλικό του με συνταγές.
Yes
Χώρος διεξαγωγής του Σεμιναρίου.
Cooking Workshop Consulting Λέοντος Σοφού 18 Θεσσαλονίκη 54625. 2310 27728015482
Cooking Workshop Consulting Λέοντος Σοφού 18 Θεσσαλονίκη 54625. 2310 27728015482
LAST
Joseph Azzam
📌 Hands-on Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής Ανατολίτικα Σιροπιαστά Γλυκά
Yes
Θέλεις να ενημερώνεσαι πρώτος για τα σεμινάρια μας? Θέλεις να κερδίζεις τις Προσφορές μας?
Κατέβασε την εφαρμογή μας στο κινητό σου.
Κατά την εγκατάσταση ζητήστε την ενεργοποίηση των ειδοποιήσεων.
💥 Αγοράστε και κερδίστε κουπόνι έκπτωσης αξίας 10€
👩🏼🍳 Polo - T-Shirt - Ποδίες - Καπέλα Chef Μάγειρα με κέντημα ή τύπωμα ,
