Hands-on Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής Ανατολίτικα Σιροπιαστά Γλυκά Με τον Pastry Chef Joseph Azzam Η CWC PRO – Pastry Chef Studies παρουσιάζει ένα εξειδικευμένο Hands-on Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής αφιερωμένο στην αυθεντική τέχνη των ανατολίτικων σιροπιαστών γλυκών, με εισηγητή τον έμπειρο Pastry Chef Joseph... Περισσότερα
Σεμινάρια MasterClass Μαγειρικής
Η Κουζίνα à la Grecque 4
CWC PRO Master Class «Η Κουζίνα à la Grecque 4, με τα θαλασσινά του Σωτήρη Ευαγγέλου»
Η ελληνική θάλασσα μέσα από τη δημιουργική ματιά του Chef Σωτήρη Ευαγγέλου
Νέο Masterclass. Νέες συνταγές. Νέες ιδέες για την εξέλιξη της ελληνικής κουζίνας.
Πώς μπορούν οι αυθεντικές γεύσεις της ελληνικής θάλασσας να μεταμορφωθούν σε σύγχρονα πιάτα που ξεχωρίζουν; Πώς η παράδοση, η τεχνική και η δημιουργικότητα μπορούν να συνδυαστούν ώστε να δώσουν νέα αξία σε ένα επαγγελματικό μενού;
Το CWC PRO – Professional Culinary Studies υποδέχεται ξανά τον καταξιωμένο Chef Σωτήρη Ευαγγέλου στο τέταρτο Masterclass της επιτυχημένης σειράς «ΚΟΥΖΙΝΑ À LA GRECQUE», αυτή τη φορά με πρωταγωνιστές τα ψάρια, τα θαλασσινά και τους γευστικούς θησαυρούς της ελληνικής γης.
Μέσα από πέντε νέες δημιουργίες, ο Chef παρουσιάζει τη δική του φιλοσοφία για την ελληνική comfort κουζίνα: καθαρές γεύσεις, σεβασμός στην πρώτη ύλη, άρτια τεχνική και σύγχρονη γαστρονομική αισθητική.
Γιατί η πραγματική δημιουργικότητα δεν σημαίνει να απομακρύνεσαι από την παράδοση, αλλά να γνωρίζεις πώς να την εξελίσσεις.
Τι θα κερδίσετε από τη συμμετοχή σας
Αυτό το Masterclass σχεδιάστηκε για όσους δεν αρκούνται στο να επαναλαμβάνουν συνταγές, αλλά θέλουν να κατανοούν τη φιλοσοφία πίσω από κάθε δημιουργία και να εξελίσσουν τη δική τους μαγειρική ταυτότητα.
Μέσα από τις παρουσιάσεις και τις επαγγελματικές προσεγγίσεις του Chef θα έχετε την ευκαιρία να:
-
Εμπλουτίσετε τις τεχνικές σας γνώσεις, ανακαλύπτοντας νέους τρόπους διαχείρισης, μαγειρέματος και ανάδειξης ψαριών και θαλασσινών.
-
Αναπτύξετε τη δημιουργικότητά σας, μαθαίνοντας πώς παραδοσιακοί γευστικοί συνδυασμοί αποκτούν σύγχρονη παρουσίαση και χαρακτήρα.
-
Αναβαθμίσετε τις προτάσεις του μενού σας, αντλώντας ιδέες που μπορούν να προσαρμοστούν στις ανάγκες μιας σύγχρονης επαγγελματικής κουζίνας.
-
Κατανοήσετε τη σημασία της ισορροπίας, της σωστής τεχνικής, της επιλογής πρώτων υλών και της λεπτομέρειας στη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου πιάτου.
-
Εμπνευστείτε από τη γνώση και την εμπειρία ενός Chef που έχει αφιερώσει την επαγγελματική του πορεία στην ανάδειξη της ελληνικής γαστρονομίας.
Από την ελληνική παράδοση στη σύγχρονη εστίαση
Η ελληνική comfort κουζίνα διαθέτει ένα σημαντικό πλεονέκτημα: συνδυάζει οικείες γεύσεις, αυθεντικότητα και ισχυρή γαστρονομική ταυτότητα.
Όταν όμως η παράδοση συναντά τη σωστή τεχνική και μια σύγχρονη δημιουργική προσέγγιση, μπορεί να αποτελέσει ουσιαστικό στοιχείο διαφοροποίησης για ένα εστιατόριο.
Ο Σωτήρης Ευαγγέλου παρουσιάζει πώς αγαπημένες ελληνικές γεύσεις μπορούν να αποκτήσουν νέα μορφή, χωρίς να χάσουν τον χαρακτήρα τους. Πώς ένα ψάρι, ένα θαλασσινό, τα άγρια χόρτα ή ένα παραδοσιακό αυγολέμονο μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για ένα πιάτο υψηλής γαστρονομικής αξίας.
Στόχος δεν είναι απλώς να δημιουργήσετε ένα ακόμη πιάτο, αλλά να αποκτήσετε ιδέες και γνώσεις που θα σας βοηθήσουν να διαμορφώσετε τη δική σας μαγειρική υπογραφή.
Οι 5 συνταγές του Masterclass
Πέντε δημιουργίες που αποτυπώνουν τη φιλοσοφία του Chef Σωτήρη Ευαγγέλου και αναδεικνύουν τον πλούτο της ελληνικής θαλασσινής κουζίνας.
-
Ταρτάρ σκορπίνας μπουρδέτο
-
Αχνιστός μπακαλιάρος και σουπιές στο μελάνι τους
-
Σουπιοπίλαφο με φέτα
-
Καραβίδες με χόρτα του βουνού αυγολέμονο
-
Μπαρμπούνια με αγκινάρες, κάπαρη, ελιές και ντομάτα κονφί
Κάθε συνταγή αποτελεί αφετηρία για την κατανόηση τεχνικών, γευστικών συνδυασμών και δημιουργικών εφαρμογών που μπορούν να αξιοποιηθούν στην επαγγελματική κουζίνα.
Σε ποιους απευθύνεται
Το Masterclass απευθύνεται σε επαγγελματίες Chefs, μάγειρες, σπουδαστές μαγειρικής, ιδιοκτήτες και στελέχη επιχειρήσεων εστίασης, αλλά και σε όσους επιδιώκουν να διευρύνουν τους γαστρονομικούς τους ορίζοντες.
Είτε επιθυμείτε να εξελιχθείτε επαγγελματικά, είτε να ανανεώσετε το μενού του εστιατορίου σας, είτε να αποκτήσετε νέες δημιουργικές κατευθύνσεις, η εμπειρία αυτή μπορεί να αποτελέσει πηγή γνώσης και έμπνευσης για το επόμενο βήμα σας.
Ο Chef Σωτήρης Ευαγγέλου
Μια ξεχωριστή προσωπικότητα της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας.
Ο Σωτήρης Ευαγγέλου συγκαταλέγεται στους σημαντικούς εκπροσώπους της ελληνικής κουζίνας, με πολυετή πορεία σε κορυφαίες ξενοδοχειακές μονάδες και εστιατόρια της Ελλάδας και του εξωτερικού.
Γεννημένος στον Τύρναβο το 1967, αποφοίτησε από τη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων το 1985 και συνέχισε την επαγγελματική του εξέλιξη στη Γαλλία, δίπλα στον θρυλικό Alain Ducasse, αποκτώντας εμπειρία σε εμβληματικά εστιατόρια, όπως το Plaza Athénée στο Παρίσι και το Louis XV στο Μονακό.
Στην Ελλάδα έχει διατελέσει Executive Chef σε ιστορικά ξενοδοχεία όπως το Hotel Grande Bretagne, King George, Athenaeum InterContinental και Makedonia Palace στη Θεσσαλονίκη.
Η μαγειρική του φιλοσοφία βασίζεται στον σεβασμό στην ελληνική πρώτη ύλη, στην αυθεντικότητα της γεύσης και στη διαρκή εξέλιξη της παράδοσης μέσα από τη γνώση και τη δημιουργικότητα.
Η εμπειρία, η τεχνική κατάρτιση και η ιδιαίτερη αισθητική του αποτελούν πολύτιμη πηγή έμπνευσης για κάθε επαγγελματία που επιθυμεί να εξελιχθεί.
Επενδύστε στη γνώση. Εξελίξτε τη μαγειρική σας.
Η επαγγελματική εξέλιξη ξεκινά όταν αναζητάτε νέες γνώσεις, αμφισβητείτε τις συνήθειες και εμπνέεστε από εκείνους που έχουν διαμορφώσει τη δική τους πορεία στη γαστρονομία.
Το CWC PRO Masterclass «ΚΟΥΖΙΝΑ À LA GRECQUE VOL. 4» είναι μια ευκαιρία να ανακαλύψετε νέες τεχνικές, να ανανεώσετε τις ιδέες σας και να δείτε την ελληνική κουζίνα μέσα από μια διαφορετική, δημιουργική οπτική.
Κάντε το επόμενο βήμα στην επαγγελματική σας εξέλιξη.
Δηλώστε συμμετοχή και γνωρίστε από κοντά τη μαγειρική φιλοσοφία του Σωτήρη Ευαγγέλου.
CWC PRO – Professional Culinary Studies
Where Culinary Knowledge Becomes Professional Excellence.
Πιστοποιήσης
Share - Κοινοποιήστε - Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας.
To σεμινάριο απευθύνεται σε: Επαγγελματίες Chef - Μάγειρες, Σπουδαστές Μαγειρικής Τέχνης, Ερασιτέχνες και Λάτρεις Μαγειρικής, Ιδιοκτήτες και Στελέχη επιχειρήσεων εστίασης.
Στους συμμετέχοντες θα δοθεί βεβαίωση παρακολούθησης Κ.Δ.Β.Μ. του Σεμιναρίου: << Η Κουζίνα à la Grecque 4 >> καθώς και το έντυπο υλικό του με συνταγές.
Yes
Χώρος διεξαγωγής του Σεμιναρίου.
Cooking Workshop Consulting Λέοντος Σοφού 18 Θεσσαλονίκη 54625. 2310 277280142
Cooking Workshop Consulting Λέοντος Σοφού 18 Θεσσαλονίκη 54625. 2310 277280142
LAST
Σωτήρης Ευαγγέλου
📌 Η Κουζίνα à la Grecque 4
Yes
Θέλεις να ενημερώνεσαι πρώτος για τα σεμινάρια μας? Θέλεις να κερδίζεις τις Προσφορές μας?
Κατέβασε την εφαρμογή μας στο κινητό σου.
Κατά την εγκατάσταση ζητήστε την ενεργοποίηση των ειδοποιήσεων.
💥 Αγοράστε και κερδίστε κουπόνι έκπτωσης αξίας 10€
👩🏼🍳 Polo - T-Shirt - Ποδίες - Καπέλα Chef Μάγειρα με κέντημα ή τύπωμα ,
