Σεμινάρια MasterClass Ζαχαροπλαστικής

CWC PRO Pastry Chef MasterClass
3 Days Demonstration Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής
Antonio Bachour’s Petit Gâteaux & Entremets

Η CWC PRO Pastry Chef Studies έχει την ιδιαίτερη τιμή να υποδεχθεί ξανά στην Ελλάδα τον Antonio Bachour, έναν από τους πιο αναγνωρισμένους και επιδραστικούς Pastry Chefs παγκοσμίως, σε ένα μοναδικό τριήμερο Demonstration MasterClass αφιερωμένο στον κόσμο των Petit Gâteaux & Entremets.
Σε αυτό το υψηλού επιπέδου σεμινάριο, ο Antonio Bachour θα παρουσιάσει νέες δημιουργικές προσεγγίσεις, σύγχρονες τεχνικές, αισθητική ακρίβεια και επαγγελματική μεθοδολογία, αποκαλύπτοντας τη φιλοσοφία πίσω από τις εντυπωσιακές δημιουργίες που τον έχουν καθιερώσει διεθνώς.
Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν από κοντά την τεχνική σκέψη, την οργάνωση, τη λεπτομέρεια και τη δημιουργική διαδικασία ενός κορυφαίου pastry chef, αποκτώντας πολύτιμη γνώση που μπορεί να αναβαθμίσει ουσιαστικά το επαγγελματικό τους επίπεδο, το μενού τους και το προσωπικό τους portfolio.
Το MasterClass απευθύνεται σε όσους επιθυμούν να εξελίξουν την τεχνική τους, να εμπλουτίσουν τη δημιουργικότητά τους και να αποκτήσουν έμπνευση από έναν pastry chef που έχει επηρεάσει τη σύγχρονη ζαχαροπλαστική διεθνώς.

Γιατί να παρακολουθήσετε αυτό το MasterClass
1. Εκπαίδευση από έναν παγκόσμια αναγνωρισμένο Pastry Chef
Ο Antonio Bachour αποτελεί σημείο αναφοράς στη μοντέρνα ζαχαροπλαστική, με διεθνή βραβεία, εκδόσεις, συνεργασίες και παρουσία σε κορυφαίες γαστρονομικές σκηνές.
2. Υψηλή τεχνική γνώση και σύγχρονη αισθητική
Οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν τεχνικές, συνδυασμούς γεύσεων, υφές, δομές και παρουσιάσεις που μπορούν να εφαρμοστούν σε επαγγελματικά ζαχαροπλαστεία, ξενοδοχεία, εστιατόρια και pâtisserie concepts.
3. Έμπνευση για εξέλιξη με επαγγελματική κατεύθυνση
Το σεμινάριο δεν είναι απλώς μία παρουσίαση συνταγών. Είναι μία ολοκληρωμένη εμπειρία εκπαίδευσης που ανοίγει νέους ορίζοντες στη σύγχρονη ζαχαροπλαστική και προσφέρει ουσιαστικά εργαλεία για επαγγελματική ανάπτυξη.

Antonio Bachour
Ο Antonio Bachour μεγάλωσε στο Πουέρτο Ρίκο και αγάπησε τη ζαχαροπλαστική από πολύ νεαρή ηλικία, περνώντας τα παιδικά του χρόνια στο οικογενειακό ζαχαροπλαστείο. Τα πρώτα χρόνια της επαγγελματικής του πορείας τα αφιέρωσε στην εξέλιξη των δεξιοτήτων του στο Πουέρτο Ρίκο, εργάζοντας ως ζαχαροπλάστης στο Sand Hotel and Casino και στο Westin Rio Mar.
Το 2001 μετακόμισε στις ΗΠΑ και συγκεκριμένα στο Miami Beach, όπου εργάστηκε ως αρχιζαχαροπλάστης στο εστιατόριο Talula. Στη συνέχεια συνεργάστηκε με σημαντικά εστιατόρια και ξενοδοχειακά concepts, όπως το Devito South Beach, το Scarpetta στη Νέα Υόρκη και στο Μαϊάμι, το W South Beach Hotel και το The Trump Soho.
Τον Απρίλιο του 2011 εκπαιδεύτηκε στη Γαλλία, στην École Valrhona, δίπλα στον γνωστό chef Philippe Givre. Την ίδια χρονιά διακρίθηκε ως ένας από τους κορυφαίους ζαχαροπλάστες στην Αμερική, ενώ υπήρξε φιναλίστ στον International Chef Congress Pastry Competition.
Η τοπική και διεθνής φήμη του εδραιώθηκε ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της θητείας του στο Bal Harbour St. Regis, όπου διετέλεσε Executive Pastry Chef από το 2011 έως το 2016. Το 2012, το Johnson & Wales University τον τίμησε με το βραβείο Zest ως καινοτόμο αρτοποιό και ζαχαροπλάστη.
Οι δημιουργίες του έχουν παρουσιαστεί σε σημαντικά διεθνή περιοδικά ζαχαροπλαστικής και γαστρονομίας, όπως So Good Magazine, Dulcypas, Saber y Sabor, StarChefs, Gourmet Magazine, Dessert Professional, Pastry Art & Design και National Culinary Review.
Το 2018 και το 2022, ο Antonio Bachour τιμήθηκε ως Best Pastry Chef in the World από τον θεσμό The Best Chef Awards, επιβεβαιώνοντας τη θέση του ανάμεσα στις κορυφαίες προσωπικότητες της παγκόσμιας ζαχαροπλαστικής.
Έχει εκδώσει τέσσερα βιβλία: Bachour, Bachour Simply Beautiful, Bachour Chocolate και Bachour The Baker. Τα τελευταία χρόνια ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο, διδάσκοντας επαγγελματική ζαχαροπλαστική, ενώ παράλληλα αναπτύσσει τα δικά του concepts, όπως το κατάστημά του στο Coral Gables, τα καταστήματα στη Mérida του Μεξικού, το Table στο Miami και το Matta by Bachour στο São Paulo.

Περιεχόμενο Σεμιναρίου
✔ Νέες μοναδικές συνταγές, θα ανακοινωθούν τον Ιανουάριο του 2027.
✔ Το σεμινάριο θα διεξαχθεί στην Αγγλική γλώσσα με μετάφραση στην Ελληνική.
✔ Κατά τη διάρκεια του τριήμερου demonstration σεμιναρίου θα πραγματοποιούνται διαλείμματα ανά ημέρα και θα προσφέρεται στους συμμετέχοντες ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα.
✔ Στο τέλος του σεμιναρίου θα πραγματοποιηθεί γευστική δοκιμή των δημιουργιών του Antonio Bachour.
✔ Οι συμμετέχοντες θα λάβουν βεβαίωση παρακολούθησης από την CWC PRO Professional Culinary & Pastry Studies για το σεμινάριο Antonio Bachour’s Petit Gâteaux & Entremets, καθώς και έντυπο υλικό με τις συνταγές.

Σε ποιους απευθύνεται
Το MasterClass απευθύνεται σε:

• Επαγγελματίες Chef
• Ζαχαροπλάστες
• Μάγειρες
• Σπουδαστές Ζαχαροπλαστικής και Μαγειρικής Τέχνης
• Ιδιοκτήτες και στελέχη επιχειρήσεων εστίασης
• Ερασιτέχνες υψηλού επιπέδου και λάτρεις της σύγχρονης ζαχαροπλαστικής

Ημερομηνίες & Ώρες
22–24 Φεβρουαρίου
Ώρες Σεμιναρίου: 09:00–17:00
Ένα μοναδικό τριήμερο MasterClass για όσους θέλουν να γνωρίσουν από κοντά τη φιλοσοφία, την τεχνική και την αισθητική ενός από τους σημαντικότερους pastry chefs της εποχής μας.

CWC PRO Pastry Chef MasterClass
3-Day Demonstration Pastry Seminar
Antonio Bachour’s Petit Gâteaux & Entremets

CWC PRO Pastry Chef Studies has the distinct honor of welcoming Antonio Bachour back to Greece, one of the most recognized and influential Pastry Chefs worldwide, for a unique three-day Demonstration MasterClass dedicated to the world of Petit Gâteaux & Entremets.

During this high-level seminar, Antonio Bachour will present new creative approaches, contemporary techniques, aesthetic precision, and professional methodology, revealing the philosophy behind the impressive creations that have established his international reputation.

Participants will have the opportunity to closely observe the technical thinking, organization, attention to detail, and creative process of a leading pastry chef, gaining valuable knowledge that can substantially elevate their professional level, menu development, and personal portfolio.

The MasterClass is designed for those who wish to advance their technical skills, enrich their creativity, and gain inspiration from a pastry chef who has significantly influenced contemporary pastry worldwide.

Why Attend This MasterClass

1. Training from a Globally Recognized Pastry Chef
Antonio Bachour is considered a benchmark in modern pastry, with international awards, publications, collaborations, and appearances in leading gastronomic scenes worldwide.

2. Advanced Technical Knowledge & Contemporary Aesthetics
Participants will discover techniques, flavor combinations, textures, structures, and presentations that can be applied in professional pastry shops, hotels, restaurants, and pâtisserie concepts.

3. Inspiration for Professional Growth & Development
This seminar is not simply a recipe presentation. It is a complete educational experience that opens new horizons in contemporary pastry and provides essential tools for professional advancement.

Antonio Bachour

Antonio Bachour grew up in Puerto Rico and developed a passion for pastry at a very young age, spending his childhood in the family pastry shop. The early years of his professional career were dedicated to developing his skills in Puerto Rico, working as a pastry chef at the Sand Hotel and Casino and the Westin Rio Mar.

In 2001, he moved to the United States, specifically Miami Beach, where he worked as Executive Pastry Chef at Talula restaurant. He later collaborated with significant restaurants and hotel concepts such as Devito South Beach, Scarpetta in New York and Miami, the W South Beach Hotel, and The Trump Soho.

In April 2011, he trained in France at École Valrhona alongside renowned chef Philippe Givre. That same year, he was recognized as one of America’s top pastry chefs and became a finalist at the International Chef Congress Pastry Competition.

His local and international reputation was especially established during his tenure at Bal Harbour St. Regis, where he served as Executive Pastry Chef from 2011 to 2016. In 2012, Johnson & Wales University honored him with the Zest Award as an innovative baker and pastry chef.

His creations have been featured in major international pastry and gastronomy magazines such as So Good Magazine, Dulcypas, Saber y Sabor, StarChefs, Gourmet Magazine, Dessert Professional, Pastry Art & Design, and National Culinary Review.

In 2018 and 2022, Antonio Bachour was awarded Best Pastry Chef in the World by The Best Chef Awards, confirming his place among the leading personalities in global pastry.

He has published four books: Bachour, Bachour Simply Beautiful, Bachour Chocolate, and Bachour The Baker. In recent years, he has traveled around the world teaching professional pastry while simultaneously developing his own concepts, including his store in Coral Gables, locations in Mérida, Mexico, Table in Miami, and Matta by Bachour in São Paulo.

Seminar Content

• New unique recipes will be announced in January 2027.
• The seminar will be conducted in English with translation into Greek.
• During the three-day demonstration seminar, daily breaks will take place and a light lunch will be offered to participants.
• At the end of the seminar, participants will enjoy a tasting of Antonio Bachour’s creations.
• Participants will receive a Certificate of Attendance from CWC PRO Professional Culinary & Pastry Studies for the seminar Antonio Bachour’s Petit Gâteaux & Entremets, along with printed recipe materials.

Who Should Attend

The MasterClass is intended for:
• Professional Chefs
• Pastry Chefs
• Cooks
• Pastry & Culinary Arts Students
• Owners and executives of food service businesses
• Advanced amateurs and lovers of contemporary pastry

Dates & Hours

22–24 February
Seminar Hours: 09:00–17:00

A unique three-day MasterClass for those who wish to experience firsthand the philosophy, technique, and aesthetics of one of the most important pastry chefs of our era.

Recipes will be officially announced in January 2027.