Σεμινάρια ζαχαροπλαστικής

CHOCOLATE SHOWPIECE DEMONSTRATION CWC Pastry Chef Studies

Με τον PastryChef Martin Chiffers

O Martin Chiffers ένας από τους μεγαλύτερους ζαχαροπλάστες της παγκόσμιας γαστρονομικής  σκηνής  θα βρεθεί στη CWC PRO  στις 16/11/2019 για ένα μονοήμερο  CHOCOLATE SHOWPIECE DEMO.

Οι συμμετέχοντες επαγγελματίες και σπουδαστές θα έχουν  την ευκαιρία να αποκτήσουν γνώσεις για  να δημιουργούν μοναδικά γλυπτά με βάση τη σοκολάτα

O ΙΝΤΕΡΝΑΤΙΟΝΑL PASTRY CONSULTANT και AUTHOR BBC Crème de la crème MARTIN CHIFFERS είναι ένας πολύ έμπειρος  executive pastry chef  που εδώ και 32 χρόνια εργάζεται στη βιομηχανία του τουρισμού στα μεγαλύτερα και διασημότερα ξενοδοχεία στο Λονδίνο, Σιγκαπούρη, Κορέα και Ντουμπάϊ. Κάτοχος  πολλών χρυσών βραβείων σε παγκόσμιους διαγωνισμούς γαστρονομίας  στην Αγγλία, Γαλλία, Ελβετία, Η.Π.Α, Σιγκαπούρη και Ντουμπάϊ είναι και ο επίσημος αρχηγός της UK PASTRY TEAM.

Η αγάπη του για τη ζαχαροπλαστική ξεκίνησε στο λύκειο όταν έμαθε πως δημιουργούνται τα γλυκά, και ανακάλυψε πως έχει ταλέντο και  υψηλές ικανότητες πάνω σ’αυτό.

Στα εργαστήρια της  CWC PRO θα παρουσιάσει  τεχνικές που αφορούν το CHOCOLATE SCULPTING με την εξαιρετική του τέχνη και τις καινοτόμες δημιουργίες του.

Οι συμμετέχοντες επαγγελματίες και σπουδαστές θα έχουν  την ευκαιρία να αποκτήσουν γνώσεις βήμα βήμα για να δημιουργούν μοναδικά γλυπτά με βάση τη σοκολάτα και να έχουν στο βιογραφικό τους την εμπειρία ενός διεθνούς MasterClass με έναν από τους κορυφαίους τους κόσμου.

Στο CWC PRO Masterclass αυτό θα δούμε:

• Την κατασκευή και το design ενός γλυπτού σοκολάτας .
• Πώς γίνεται το πλάνο και ο σχεδιασμός.
• Πρόβα και φορμάρισμα του γλυπτού.
• Πώς χρησιμοποιούμε τις φόρμες σιλικόνης.
• Mοντελισμός με κρύο γαλάκτωμα.
• Sculpting και shaping
• Πως θα φτιάξουμε χρώμα και θα βάψουμε το γλυπτό.
• Κατασκευή λουλουδιών
• Συναρμολόγηση του γλυπτού
• Φινίρισμα και παρουσίαση

Share - Κοινοποιήστε - Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας.

No

1