MasterClass για σεφ, μάγειρες, επαγγελματίες

Art of Plating 5- H Τέχνη του Στησίματος των Πιάτων

CWC PRO Masterclass Με τον Chef Σταύρο Ψωμόπουλο

✔️ Νέο σεμινάριο. Νέες Τεχνικές

Στο Masterclass σεμινάριο της CWC PRO ο Chef Σταύρος Ψωμόπουλος θα μοιραστεί με τους συμμετέχοντες επαγγελματίες και σπουδαστές διάφορες τεχνικές και ιδέες για τα στησίματα των πιάτων

• Θα κατανοήσουμε τι ακριβώς χρειάζεται για να στήσουμε ένα όμορφο πιάτο.
• Θα δούμε απλά και περίπλοκα στησίματα αναλόγως το ύφος του επαγγελματικού χώρου που απευθυνόμαστε.
• Με παραδείγματα και δοκιμές θα μάθουμε για την αρμονία των χρωμάτων.
• Πως η γεύση και η υφή του υλικού μας αναδεικνύει την εμφάνιση του πιάτου.
• Στήνουμε πιάτα ανάλογα την εποχή και το style.
• Θα δούμε μικροεργαλεία που χρειαζόμαστε για το plating.
• Πως θα δημιουργήσουμε εντυπωσιακά πιάτα χρησιμοποιώντας τα σωστά υλικά.
• Ποια είναι τα κατάλληλα σκεύη για να σερβίρουμε.
• Πως θα κάνουμε σωστή επιλογή των σκευών.
• Ποιος είναι ο χρόνος προετοιμασίας .
• Πως θα διορθώσουμε τα τυχόν λάθη που έχουν γίνει .
• Πως το πιάτο μας θα δημιουργήσει εξαιρετική εντύπωση.
• Ποια είναι τα τρικς και τα τιπς που θα απογειώσουν την εικόνα

Ο Σταύρος Ψωμόπουλος , μετά τις σπουδές του, τα πολλά σεμινάρια, που έκανε και την πολυετή επαγγελματική του εμπειρία, εδώ και χρόνια, ως εισηγητής πια , μεταδίδει τις γνώσεις του για τις τεχνικές μαγειρικής, την οργάνωση και κοστολόγηση μενού a la carte, το food styling κ.α. Εργάστηκε σε εστιατόρια και ξενοδοχεία, όπως το, ​ Petasos resort and spa S.L.H​ , ​ Aqua Blu S.L.H​ , ​ Elounda S.A​ ​ Starwood, Aldemar, Royal Olympic, Boutique hotels και ως Private Chef. Λάτρης της συνεχούς εξέλιξης και της καινοτομίας, με ταυτόχρονο όμως σεβασμό στη γαστρονομία. Τα τελευταία χρόνια ο Chef Σταύρος Ψωμόπουλος, μέσα από τη συνεχή και μεθοδική δουλειά του γνωρίζει πλέον διεθνή αναγνώριση, καθώς έλαβε μέρος τ στον οδηγό “The Best Chef Awards” σε Βαρσοβία και Μιλάνο το 2017 και 2018 αντίστοιχα.
Ο ίδιος μας λέει χαρακτηριστικά : Από κάθε μία συνταγή ξεχωριστά μπορεί ο καθένας να πάρει και να χρησιμοποιήσει μερικά στοιχεία της. Ο συνδυασμός ιδεών και γεύσεων καθώς και της μαγειρικής κουλτούρας των λαών πολλές φορές αποδίδει τα μέγιστα, όσον αφορά στην αποτύπωση μιας μοναδικής γεύσης, μιας καινούργιας εμπειρίας”.

Share - Κοινοποιήστε - Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας.

No

1