MasterClass για σεφ, μάγειρες, επαγγελματίες

MasterClass για σεφ, μάγειρες, επαγγελματίες

CWC PRO MasterClass με τον chef Σάκη Καλλιοντζή

CWC PRO MasterClass με τον chef Σάκη Καλλιοντζή

CWC PRO MasterClass με τον chef Σάκη Καλλιοντζή

"Menu degustation και η κουζίνα του Fine Dining Restaurant"

Σε αυτό το MasterClass ο chef Σάκης Καλλιοντζής θα δημιουργήσει ένα Menu degustation με εξειδικευμένες τεχνικές και θα μιλήσει για τις νέες τάσεις μαγειρικής του Fine Dining Restaurant δίνοντας την ευκαιρία στους επαγγελματίες και σπουδαστές να λάβουν γνώσεις από το δημιουργικό πνεύμα και ταλέντο του εισηγητή και να τις χρησιμοποιήσουν στην σταδιοδρομία τους.

Συνταγές:

  • Καρπάτσιο πεσκανδρίτσας με δυόσμο, άνηθο,’’τζατζίκι΄΄΄wasabi και μαύρο σκόρδο
  • Μουσακάς από ταρτάρ μόσχου, τζίντζερ, αυγοτάραχο
  • Σούπα από φασόλια πρεσπών,edamame, μήλο, τρούφα και φουαγκρά
  • Γαρίδες σαγανάκι, υφές φέτας, miso
  • Φρικασέ από χριστόψαρο, soy sauce beurre blanc
  • Ιβηρικό χοιρινό με λάχανο σε υφές,yuzu, jus από ξύδι ασύρτικο
  • Ρυζόγαλο με μανταρίνι, καμένη ζάχαρη, αυγοτάραχο
  • Dulcey namelaka, μους από μάνγκο και φρούτα του πάθους, παγωτό από τσάι macha

7 πιάτα με νέες τεχνικές και εκμάθηση χρήσης  εξοπλισμού:  paco jet , thermomix, sous vide multifunction cold-pressed oil extraction machine, siphon

CV :Ο Σάκης Καλλιοντζής είναι απόφοιτος της σχόλης Σ.Τ.Ε. ΠΕΡΑΙΑΣ με πολυετή πείρα στο χώρο.

HYATT REGENCY THESSALONIKI

Από το 1997 έως 2002 μέλος της ομάδας του εστιατορίου ALFREDOS HYATT REGENCY THESSALONIKI Από το 2002 έως το 2009 αναλαμβάνει  Headchef της ομάδας του εστιατορίου η οποία για τα επόμενα 7 χρόνια διακρίνεται με τα βραβεία των ΧΡΥΣΩΝ ΣΚΟΥΦΩΝ.

5* BOUTIQUE HOTEL BRISTOL Executive Chef (Τρία χρόνια)

Τα δύο τελευταία χρόνια τον βρίσκουμε στο εστιατόριο SHARK ως Executive Chef

Επί δέκα και πλέον συναπτά έτη καθηγητής μαγειρικής τέχνης σε ΙΕΚ.

Πολλαπλή απασχόληση με παροχές υπηρεσιών σε πολύ γνωστά εστιατόρια σε Ελλάδα και εξωτερικό, δημιουργία events, οργάνωση ειδικών μενού για θεματικές βραδιές - 5* LUXURY HOTEL AL RAHA, ABU DHABI, Παρουσιάσεις σεμιναρίων με αντικείμενο εξειδικευμένες τεχνικές και νέες τάσεις μαγειρικής. Χαρακτηρίζεται από το πάθος, την επιθυμία και την αγάπη του για την μαγειρική. Θεωρεί ότι μαγειρική είναι γένους θηλυκού και αυτός που θα αποφασίσει να της δοθεί πρέπει να την φλερτάρει συνεχώς ανακαλύπτοντας την, χρησιμοποιώντας όλες τις αισθήσεις του γιατην απόλαυση και την ευμορφία του ποιοτικού φαγητού.


To σεμινάριο απευθύνεται σε: Επαγγελματίες Chef - Μάγειρες, Σπουδαστές Μαγειρικής Τέχνης, Ερασιτέχνες και Λάτρεις Μαγειρικής, Ιδιοκτήτες και Στελέχη επιχειρήσεων εστίασης.
Στους συμμετέχοντες θα δοθεί βεβαίωση παρακολούθησης του Σεμιναρίου μαγειρικής: CWC PRO MasterClass με τον chef Σάκη Καλλιοντζή καθώς και το έντυπο υλικό του σεμιναρίου με συνταγές.

Χώρος διεξαγωγής του Σεμιναρίου.
Cooking Workshop Consulting Λέοντος Σοφού 18 Θεσσαλονίκη 54625. 2310 2772805635

Βρείτε Κατάλυμα για την διαμονή σας κοντά στο σεμινάριο μας
Booking.com

Σάκης Καλλιοντζής


Ταχύρυθμες Σπουδές Ζαχαροπλαστικής Τέχνης
Ταχύρυθμες Σπουδές Μαγειρικής Τέχνης
Cooking Workshop Member Club
Cooking Workshop Member Club

Προσεχή Σεμινάρια


Σεμινάριο Μελετώντας την σύγχρονη υψηλή Γαστρονομία LEVEL HIGH END GOURMET

CWC PRO Master Class Μελετώντας την σύγχρονη υψηλή Γαστρονομία μέσα από σύγχρονες τεχνικές και δημιουργικά στησίματα Στη δεύτερη... Περισσότερα


Σεμινάριο Σύγχρονα δημιουργικά κρεατοσκευάσματα CWC PRO Master Class

Σύγχρονα δημιουργικά κρεατοσκευάσματα CWC PRO Master Class Γιορτινές προτάσεις Gourmeat δια χειρός Λάζαρου Ράπτη   Στο CWC PRO MasterClass o... Περισσότερα


Σεμινάριο High End Japanese Cuisine LEVEL HIGH END GOURMET

CWC PRO Master Class Δαμαλάς Χρόνης High End Japanese Cuisine LEVEL HIGH END GOURMET Στην τρίτη χρονιά της συνεργασίας  μας ο μοναδικός Chef Χρόνης Δαμαλάς... Περισσότερα


Σεμινάριο Ελληνική υψηλή Γαστρονομία διά χειρός Γκίκα Ξενάκη LEVEL HIGH END GOURMET

CWC PRO Master Class Ελληνική υψηλή Γαστρονομία διά χειρός Γκίκα Ξενάκη   Ο Γκίκας Ξενάκης, που o μεγάλος δάσκαλος Χριστόφορος... Περισσότερα


Σεμινάριο CWC PRO Pizzaiolo 40 Ώρες

Το Ταχύρυθμο Πρόγραμμα Εκπαίδευσης CWC PRO PIZZAIOLO 40 ωρών απευθύνεται σε  όσους επιθυμούν να μάθουν την τέχνη του Pizzaiolo, και να... Περισσότερα


Σεμινάριο Η Fusion Κουζίνα του Χριστόφορου Πέσκια

Η Fusion Κουζίνα του Χριστόφορου  Πέσκια CWC PRO Masterclass  LEVEL HIGH END GOURMET   Στο CWC PRO Masterclass, ο εμβληματικός  chef Χριστόφορος  Πέσκιας θα... Περισσότερα


Σεμινάριο CWC PRO MasterClass  Street Food με τον Chef Βασίλη Σπόρο

CWC PRO MasterClass Street Food με τον Chef Βασίλη Σπόρο Σήμερα, το "Street Food" είναι μία νεα ταση στην εστίαση αλλά και μια τεράστια βιομηχανία... Περισσότερα


Σεμινάριο Τα μαγευτικά Éclair του Joakim  Prat

Hands On Σεμινάριο ζαχαροπλαστικής Éclair International MasterClass CWC PRO Joakim Prat Σε αυτό το MasterClass CWCPRO ,οι 18 συμμετέχοντες με τη μέθοδο Hands-on θα... Περισσότερα


Σεμινάριο Δια χειρός Γιάννη Παρίκου  Session 2 LEVEL HIGH END GOURMET

CWC PRO Master Class με τον Chef  Γιάννη Παρίκο Δια χειρός Γιάννη Παρίκου Session 2 LEVEL HIGH END GOURMET Στο  CWC PRO MasterClass ο Chef  Γιάννης Παρίκος θα... Περισσότερα


Σεμινάριο French Pastry by Philippe Bertrand MOF CWC PRO

Σεμινάριο ζαχαροπλαστικής French PastryInternational MasterClass CWC PRO Philippe Bertrand MOF   Ο Pastry Chef Philippe Bertrand ένας από τους μεγαλύτερους... Περισσότερα


Σεμινάριο High End Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα δια χειρός Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου

CWC PRO Master Class High End Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα δια χειρός Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου Στο CWC RPO MasterClass ο chef Αλέξανδρος... Περισσότερα


Σεμινάριο Τεχνικές και Yφές  στη Σύγχρονη Ελληνική κουζίνα

CWC PRO MasterClass Δεληθανάσης Παναγίωτης Τεχνικές και Yφές στη Σύγχρονη Ελληνική κουζίνα   Ο chef Παναγιώτης Δεληθανάσης θα... Περισσότερα


Σεμινάριο Η Kουζίνα Νikkei δια χειρός Δημήτρη Κατριβέση

. CWC PRO MasterClass η Kουζίνα Νikkei δια χειρός Δημήτρη Κατριβέση   Στο ξεκίνημα της συνεργασίας του chef Δημήτρη Κατριβέση με την CWC PRO... Περισσότερα


SPONSOR BRANDS

Εγγραφείτε στο newsletter της Cooking Workshop Consulting
από εδώ
για να σας ενημερώνουμε για νέα σεμινάρια και να μαθαίνετε τα νέα μας.
* απαιτούμενο
Παρακαλώ επιλέξτε Groups ενδιαφέροντος

Κάντε like και ενημερωθείτε για νέα σεμινάρια