Photo Gallery Cooking Workshop Consulting

Photo Gallery EXCTRACTIONS and DELICATE SAUCES Θάνος Φέσκος

CWC PRO MasterClass «EXCTRACTIONS & DELICATE SAUCES» από τον βραβευμένο με 2** αστέρια Michelin Chef Θάνο Φέσκο

Στο CWCPRO MasterClass «EXCTRACTIONS & DELICATE SAUCES», Σε αυτό το αποκλειστικό σεμινάριο, ο Chef Θάνος Φέσκος θα αποκαλύψει τις τεχνικές που διαμόρφωσαν τη βραβευμένη μαγειρική του καριέρα, εστιάζοντας στην τέχνη της δημιουργίας λεπτών σάλτσων και της εκχύλισης.
Πρόκειται για μια μοναδική ευκαιρία για επαγγελματίες σεφ, σπουδαστές μαγειρικής και λάτρεις του φαγητού να βουτήξουν βαθιά στον κόσμο της μαγειρικής ακριβείας, μαθαίνοντας πώς να μετατρέπουν απλά υλικά σε σύνθετες, γευστικές σάλτσες που ζωντανεύουν τα πιάτα. Μέσα από αυτό το MasterClass, οι συμμετέχοντες θα εξερευνήσουν:

• Sauces and extractions
• Collagen and how to be treated
• Grilled infused sauces
• Cold creamy sauces
• Vegetable sauces
• Extraction of vegetables and fruits
• Use of the extractions and how to set it on a dish

 

• Το ρόλο του κολλαγόνου στη δημιουργία πλούσιων υφών
• Τη μαγεία πίσω από τις σάλτσες με έγχυση στη σχάρα που συνδυάζουν καπνιστές και τολμηρές γεύσεις
• Τα μυστικά για τη δημιουργία κρύων κρεμώδων σάλτσων που είναι τέλειες για ισορροπία και αντίθεση
• Την ευελιξία των σάλτσων με βάση τα λαχανικά που αναδεικνύουν τα φρέσκα, ζωντανά προϊόντα
• Η επιστήμη των εκχυλίσεων λαχανικών και φρούτων για καθαρότητα και ένταση
• Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτά τα εκχυλίσματα για να βελτιώσετε την παρουσίαση και το γευστικό προφίλ του πιάτου σας

Ο σεφ Θάνος Φέσκος, γνωστός για την καινοτόμο προσέγγισή του, τελειοποίησε τις ικανότητές του σε μερικές από τις καλύτερες κουζίνες του κόσμου, όπως το βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin Geranium και το δικό του εστιατόριο Delta δύο αστέρων στην Αθήνα. Η φιλοσοφία του επικεντρώνεται στη μετατροπή απλών, φυσικών υλικών σε εξαιρετικές δημιουργίες. Συμμετέχοντας σε αυτό το MasterClass, θα αποκτήσετε πολύτιμες γνώσεις για τη δημιουργική του διαδικασία και θα μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τεχνικές αιχμής για να βελτιώσετε τα δικά σας πιάτα, ανεξάρτητα από την κουζίνα στην οποία εργάζεστε.
Μη χάσετε αυτή την ευκαιρία να αλλάξετε την προσέγγισή σας στις σάλτσες και τα εκχυλίσματα με επανάσταση - εγγραφείτε τώρα για αυτό το μοναδικό MasterClass!

Share - Κοινοποιήστε - Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας.

29