MasterClass για σεφ, μάγειρες, επαγγελματίες

CWC PRO MasterClass Street Food με τον Chef Βασίλη Σπόρο

Σήμερα, το "Street Food" είναι μία νεα ταση στην εστίαση αλλά και μια τεράστια βιομηχανία που αναπτύσσεται κι εξελίσσεται ραγδαία παγκοσμίως, καθώς όλες οι χώρες έχουν το δικό τους, ενώ συνεχίζει να δελεάζει τους περαστικούς στους δρόμους μικρών και μεγάλων πόλεων σε όλο τον κόσμο.

Στο CWC PRO MasterClass Street Food, o chef Βασίλης Σπόρος του MAMA ROUX και συνιδιοκτήτης του PO BOYS που αναγνωρίζετε ως πρωτοπόρος στην κατηγορία αυτή, θα μας μοιραστεί τα μυστικά του για να δημιουργούμε νόστιμες και ελκυστικές προτάσεις για μενού επιχειρήσεων εστίασης και όχι μόνο

STREET FOOD ( οι πιο διάσημες συνταγές street food στον κόσμο )

- Dumplings από την Κίνα

(2 διαφορετικές γεμίσεις, μία με χοιρινό και μία με tofu και λαχανικά)

- Yakitori από την Ιαπωνία

(διάφορες κοπές από κοτόπουλο και τα εντόσθιά του, χοιρινή πανσέτα και μανιτάρια shiitake με katsuobushi)

- Pho από το Βιετνάμ

(σούπα με noodles ρυζιού και λαχανικά, με πλούσιο ζωμό από βοδινή ουρά, και carpaccio από μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο)

- Tacos και Enchiladas από το Μεξικό

(μαλακές τορτίγιες από καλαμπόκι  -Cachete (βοδινά σιγομαγειρεμένα μάγουλα σε πικάντικη σάλτσα) και Al Pastor, με κοτόπουλο ψητό, ανανά και κάκτο.

- Ceviche από το Περού

(λαυράκι, γαρίδες και leche de tigre)

- Curry από την Tαυλάνδη

(curry με κοτόπουλο, γάλα καρύδας και χειροποίητες πάστες curry και sticky rice)

- Hot Dog από τα food carts της Νέας Υόρκης

(φτιάχνουμε τις δικές μας πίκλες κρεμμυδιού και relish μουστάρδας)

- Gua Bao από την Ταιβάν

(ψωμάκια ατμού με σιγοψημένη χοιρινή πανσέτα, φυστίκια, ζάχαρη και hoisin sauce)

- Churros

Iσπανικής καταγωγής τραγανοί λουκουμάδες με πραλίνα φουντουκιού

No

1