MasterClass για σεφ, μάγειρες, επαγγελματίες

Δημιουργικά Ορεκτικά με θαλασσινά του Γιάννη Μαρινόπουλου

CWC PRO MasterClass Δημιουργικά Ορεκτικά με θαλασσινά του Γιάννη Μαρινόπουλου.

Στο ΜasterClass σεμινάριο της CWCPRO o chef Γιάννης Μαρινόπουλος θα μοιραστεί, με επαγγελματίες και σπουδαστές, τεχνικές και συνταγές της δημιουργικής του κουζίνας, με θέμα Δημιουργικά Ορεκτικά με θαλασσινά
Ο Γιάννης Μαρινόπουλος κατάγεται από το νησί της Θάσου, είναι Executive Chef του ομίλου Xenios Gate Group και κατέχει προϋπηρεσία 21 χρόνων στο κλάδο της μαγειρικής. Τα πρώτα του μαγειρικά βήματα τα έκανε πλάι στον σεφ Σωτήρη Ευαγγέλου όπου άρχισε να διαμορφώνει μια πιο ολοκληρωμένη άποψη σε ότι αφορά την μαγειρική τέχνη. Αγαπάει την παράδοση και εμπνέεται από αυτή. Την κουζίνα του θα την χαρακτηρίζαμε ως ‘’high end”κοσμοπολιτίκη μεσογειακή, γεμάτη από εντάσεις, μνήμες και εικόνες. Συνδυάζει άριστα νέες και μοντέρνες τεχνικές, δίνοντας μια άλλη νέα διάσταση σε πιάτα που σκέπασε ο χρόνος!
Στο παρελθόν έχει υπάρξει στο Βερολίνο, Α΄ εισηγητής σε σεμινάρια με βασικό θέμα την μοντέρνα Ελληνική κουζίνα και μεσογειακή διατροφή. Συμμετέχει σε consulting εστιατορίων σε όλη την Ελλάδα.
Οι συμμετέχοντες θα εμπνευστούν από τα πιάτα του Chef και τις τεχνικές του και θα μπορέσουν να αναδείξουν δικές τους ιδέες στα εστιατόρια που εργάζονται.

Οι συνταγές που θα παρουσιάσουμε:

Burger Σολωμού με χειροποίητο Kimchi και το Brioche του Σεφ.
Αθηναϊκή Σαλάτα σε τρεις παραλλαγές!
Η υπεραξία του "No food waste".
Ντολμαδάκια αμπελόφυλλο με ταρτάρ καραβίδας και αφρό Μοσχολέμονο.
Γαρίδες σαγανάκι! "Μνήμες και επαναφορά" Κουλί από ψητές ντομάτες τηγανητή κάπαρη, αφρό μπισκ και παξιμάδι από τυρί φέτα!
Καπνιστή συναγρίδα, με αρμυρά τουρσί και παγωτό ελαιόλαδο.
Ταραμάς από καπνιστό Σκουμπρί σε μπρουσκέτα από λαδένια Κιμώλου με πίκλα κρεμμύδι και πίκλα φράουλα.
Το χταπόδι! Ανάλυση μαγειρέματος "Γιατί στον ατμό" συντήρηση / μαγείρεμα / κάπνισμα / διατηρησιμότητα / tips.
Χταποδομακαρονάδα με χειροποίητα ζυμαρικά, κουκουνάρι, ελιές, λιαστή ντομάτα ποσέ αυγό.

Οι Τεχνικές & συνταγές που θα παρουσιαστούν:

Πίκλες
Κάπνισμα
Αφροί / Σιφόν
Παγωτό
Μαγιονέζα Θαλασσινών
Κονφί
Demi Ψαριών
Fermentation
Οσμώσεις
Πατάτες 3ών Σταδίων
Kimchi
Ταρτάρ
Τεχνική Χταπόδι στον Ατμό

Brioche
Burger Σολομού
Μαγιονέζα Θαλασσινών
Ντολμαδάκια
Πίκλες& Τουρσί
Καπνιστός Ταραμάς
Αφρός Φέτας
Αφρός Μπισκ
Πάστομα& Κάπνισμα Συναγρίδας
DemiGlace Ψαριών
Αθηναϊκή
Kimchi
Ταρτάρ
Λαδένια Κιμώλου

To σεμινάριο απευθύνεται σε: Επαγγελματίες Chef - Μάγειρες, Σπουδαστές Μαγειρικής Τέχνης, Ερασιτέχνες και Λάτρεις Μαγειρικής, Ιδιοκτήτες και Στελέχη επιχειρήσεων εστίασης.

Στους συμμετέχοντες θα δοθεί βεβαίωση παρακολούθησης Κ.Δ.Β.Μ. του Σεμιναρίου: << Δημιουργικά Ορεκτικά με θαλασσινά του Γιάννη Μαρινόπουλου >> καθώς και το έντυπο υλικό του με συνταγές.

Χώρος διεξαγωγής του Σεμιναρίου.
Cooking Workshop Consulting Λέοντος Σοφού 18 Θεσσαλονίκη 54625. 2310 2772808283

Βρείτε Κατάλυμα για την διαμονή σας κοντά στο σεμινάριο μας

Booking.com

Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας μέσω email

Γιάννης Μαρινόπουλος

Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας μέσω email

OnLine Master Class.

Παρακολουθήστε τα On Line σεμινάρια της CWC PRO σε Video τις ώρες που σας βολεύουν!!

Η Βιβλιοθήκη Μαθημάτων σας στο Cloud.

Kατεβάστε τα Αρχεία του Μαθήματος:
ΕΝΤΥΠΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ, NUTRITION FACTS, FOOD COST TOOL, EXTRA TIPS.
Εξασκηθείτε στην κατανόηση του μαθήματος απαντώντας σε ερωτήσεις.
Αποκτήστε την ονομαστική Βεβαίωση Παρακολούθησης.
Δημιουργήστε την δική σας βιβλιοθήκη στο Cloud με σεμινάρια, συνταγές και επαγγελματικά βοηθήματα!

CWC PRO LEVEL 4
ADVANCED CULINARY TECHNIQUES

ΤΑΧΥΡΡΥΘΜΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 50 ΩΡΩΝ
100% ΗΑNDS ON ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΕΚΠAIΔΕΥΣΗ
CHEF INSTRUCTOR: ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΔΕΛΗΘΑΝΑΣΗΣ
20 ΤΕΧΝΙΚΕΣ / 24 ΣΥΝΤΑΓΕΣ / 20 ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ

CWC PRO MasterClasses
H CWC PRO έχοντας δημιουργήσει ένα Εξειδικευμένο δίκτυο συνεργατών στη Γαστρονομία (The Expertise Culinary Network) από διακεκριμένους Έλληνες και διεθνείς chef΄s πραγματοποιεί σεμινάρια Μaster Classes καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, μεταμορφώνοντας την κουζίνα της σε τόπο επαγγελματικής και δημιουργικής γνώσης, γευστικών πειραματισμών, καθώς οι chef αποκαλύπτουν τα πιο δημιουργικά μυστικά από τον κόσμο της γαστρονομίας .
Οι Εξειδικευμένοι συνεργάτες μας μοιράζονται τις τελευταίες τάσεις στην γαστρονομία, με επαγγελματίες και σπουδαστές αλλά και με ανθρώπους που κάνουν τα πρώτα τους βήματα στον χώρο της γαστρονομίας.
Τα σεμινάρια & MasterClasses της CWC PRO PROFESSIONAL CULINARY STUDIES, με διάσημους ,διακεκριμένους και ανερχόμενους σεφ, σου προσφέρουν τις εξειδικευμένες γνώσεις που χρειάζεσαι στην ολοένα αυξανομένη και ανταγωνιστική αγορά της εστίασης.
Επίλεξε αυτό που σου ταιριάζει, παρακολούθησε το, και χρησιμοποίησε την βεβαίωση συμμετοχής στο βιογραφικό σου!
Μάθε την πιο νόστιμη συνταγή, τη συνταγή της επιτυχίας σου.