MasterClass για σεφ, μάγειρες, επαγγελματίες

MasterClass για σεφ, μάγειρες, επαγγελματίες

CWC PRO Σεμινάριο HANDS ON Η Τέχνη του Φιλεταρίσματος Ψαριών.

CWC PRO Σεμινάριο HANDS ON Η Τέχνη του Φιλεταρίσματος Ψαριών.

CWC PRO  Σεμινάριο HANDS ON “Η Τέχνη του Φιλεταρίσματος Ψαριών”
chef Παναγιώτης Δεληθανάσης & SeaFood Εxpert Μιχάλη Δημητριάδη

Η απαραίτητη δεξιότητα που πρέπει να έχει κάθε επαγγελματίας της μαγειρικής
Στον τομέα της μαγειρικής τεχνογνωσίας, λίγες δεξιότητες είναι τόσο απαραίτητες όσο η τέχνη του φιλεταρίσματος ψαριών. Αυτή η λεπτή τεχνική όχι μόνο αναδεικνύει την ακρίβεια ενός σεφ, αλλά επηρεάζει επίσης σημαντικά την ποιότητα του τελικού πιάτου.
Στο σεμινάριο της CWC PRO o chef Παναγιώτης Δεληθανάσης μαζί με τον SeaFoodΕxpert Μιχάλη Δημητριάδη του φημισμένου καταστήματος “Θαλασσόκηπου” θα μοιραστoύν, με τους επαγγελματίες και σπουδαστές πολύτιμες γνώσεις σχετικά με την:

  • Επιλογή Ποιοτικού Ψαριού: Γνώση των χαρακτηριστικών ποιοτικού ψαριού, συμπεριλαμβανομένων των φυσικών ενδείξεων φρεσκάδας.
  • Συντήρηση και Διατήρηση της Φρεσκάδας: Αποθήκευση και χειρισμός του ψαριού για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του.
  • Εφαρμογή Υγιεινών Πρακτικών: Διασφάλιση της υγιεινής κατά τη διάρκεια της διαδικασίας του φιλεταρίσματος.
  • Κοστολόγηση, υπολογισμός φύρας

>> Ο ΚΑΘΕ ΣΥΜΜΕΤΕΧΩΝ ΣΤΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ HANDS ON-  ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ,ΘΑ ΑΠΟΚΤΗΣΕΙ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΝΕΙ ΤΟ ΣΩΣΤΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ ΚΑΙ ΦΙΛΕΤΑΡΙΣΜΑ.
ΜΕ ΤΗΝ ΚΑΘΟΔΗΓΗΣΗ ΤΩΝ ΕΙΣΗΓΗΤΩΝ ΘΑ EΡΓΑΣΤΕΙ ΜΕ ΤΑ ΕΞΗΣ ΨΑΡΙΑ & ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ:
1 TΣΙΠΟΥΡΑ, 1 ΛΑΥΡΑΚΙ, 1 ΦΑΓΚΡΙ, 3 ΚΟΛΙΟΥΣ, 3 ΓΟΠΕΣ ,3 ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ,5 ΣΑΡΔΕΛΕΣ, 5 ΓΑΡΙΔΕΣ ,5 ΓΑΥΡΟΥΣ
>> EXTRA BONUS DEMONSTRATION- ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΦΙΛΕΤΑΡΙΣΜΑΤΟΣ /ΚΑΘΑΡΙΣΜΑΤΟΣ  ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΕΙΣΗΓΗΤΕΣ ΜΙΧΑΛΗ ΔΗΜΗΤΡΙΑΔΗ & ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ ΔΕΛΗΘΑΝΑΣΗ:
XΡΙΣΤΟΨΑΡΟ,ΒΑΚΑΛΑΟ,ΓΛΩΣΣΑ,ΝΤΑΣΚΕΣ,ΠΕΣΚΑΝΔΡΙΤΣΑ,ΘΡΑΨΑΛΟ,ΚΑΛΑΜΑΡΙ,ΣΟΥΠΙΕΣ,ΧΤΑΠΟΔΙ,ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΑ,ΓΟΠΕΣ,ΚΟΛΙΟΥΣ,ΜΕΛΑΝΟΥΡΙΑ,ΦΑΓΚΡΙ,ΣΑΥΡΙΔΙΑ,
ΓΙΑ ΠΟΙΟΥΣ ΛΟΓΟΥΣ ΝΑ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ ΤΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΑΥΤΟ:
Όταν κατέχεις τις γνώσεις για  το επαγγελματικό φιλετάρισμα ψαριών αυτό σου προσφέρει τα ακόλουθα οφέλη:
1) Βελτιώνει τη μαγειρική ακρίβεια και την παρουσίαση .Η σχολαστική διαδικασία φιλεταρίσματος ψαριών απαιτεί σταθερό χέρι, οξεία προσοχή στη λεπτομέρεια και βαθιά κατανόηση της ανατομίας του ψαριού.
Οι σεφ που κατέχουν αυτή την τέχνη μπορούν να παράγουν άψογα φιλεταρισμένα ψάρια με καθαρές, ακριβείς τομές.
Αυτό όχι μόνο ενισχύει την οπτική ελκυστικότητα του πιάτου, αλλά εξασφαλίζει επίσης ομοιόμορφο μαγείρεμα, με αποτέλεσμα μια πραγματικά εξαιρετική γευστική εμπειρία.
2) Μεγιστοποιεί την απόδοση και ελαχιστοποιεί τα απόβλητα
Η αποδοτικότητα στην κουζίνα είναι υψίστης σημασίας, και το ικανό φιλετάρισμα ψαριών αποτελεί απόδειξη αυτής της αρχής.
Όταν γίνεται σωστά, το φιλετάρισμα επιτρέπει στους σεφ να μεγιστοποιήσουν την απόδοση του χρήσιμου κρέατος ψαριού, ελαχιστοποιώντας παράλληλα τη σπατάλη. Αυτό όχι μόνο συμβάλλει στην αποδοτικότητα του κόστους, αλλά αποδεικνύει επίσης τη δέσμευση για βιωσιμότητα - μια αξία που εκτιμάται όλο και περισσότερο στη μαγειρική βιομηχανία.
Επενδύοντας σto σεμινάριο μαγειρικής της CWC PRO με έμφαση στο φιλετάρισμα ψαριών, οι σεφ και οι ιδιοκτήτες εστιατορίων μπορούν να βελτιστοποιήσουν τους πόρους τους και να μειώσουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα.
3) Επεκτείνει το μαγειρικό ρεπερτόριο και την ευελιξία του μενού
Η ευελιξία ενός σεφ μετριέται συχνά από το εύρος των τεχνικών και των κουζινών που μπορεί να κατακτήσει.
Το φιλετάρισμα ψαριών είναι μια δεξιότητα που ανοίγει τις πόρτες σε ένα ευρύ φάσμα μαγειρικών δυνατοτήτων. Με αυτή την τεχνική στο ρεπερτόριό τους, οι σεφ μπορούν να ενσωματώσουν με αυτοπεποίθηση μια ποικιλία ψαριών στο μενού τους, διευρύνοντας τις γαστρονομικές προσφορές της επιχείρησής τους.
Η δεξιότητα να πραγματοποιεί κανείς το φιλετάρισμα διάφορων ειδών ψαριών εμπλουτίζει τη γκάμα και την πολυμορφία των μαγειρικών δεξιοτήτων ενός σεφ.
Εν κατακλείδι, το σεμινάριο μαγειρικής με τις τεχνικές φιλεταρίσματος ψαριών αναβαθμίζει την ακρίβεια και την παρουσίαση, μεγιστοποιεί την απόδοση, ελαχιστοποιώντας παράλληλα τα απόβλητα, και διευρύνουν σημαντικά το μαγειρικό ρεπερτόριο ενός σεφ. Για τους σεφ, τους σπουδαστές μαγειρικής και τους ιδιοκτήτες εστιατορίων που έχουν δεσμευτεί να προσφέρουν κορυφαίες γαστρονομικές εμπειρίες, η γνώση της τέχνης του φιλεταρίσματος ψαριών δεν είναι απλώς μια επιλογή - είναι μια επένδυση σε γνώσεις .
Συνοψίζοντας, η σωστή διαχείριση του ψαριού, από την επιλογή του μέχρι το φιλέταρισμα, αποτελεί κρίσιμη δεξιότητα για κάθε σεφ. Με την απόκτηση αυτών των γνώσεων, ο σεφ δεν απλά παράγει υψηλής ποιότητας πιάτα, αλλά επίσης ενισχύει την επαγγελματική του εμπειρία και την εμπιστοσύνη των πελατών.
ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ
ο chef Παναγιώτης Δεληθανάσης είναι Executive chef στο Akti Dovil και στο Garcon brasserie. Έχει κάνει μετεκπαίδευση στην σχόλη του Alain Ducasse στο Παρίσι και έχει κάνει stage στο βραβευμένο με 1* Michelin Galvin la Chappelle στο Λονδίνο. Δραστηριοποιείτε στον χώρο της γαστρονομίας από το 1999 και έχει συνεργαστεί με κορυφαία ξενοδοχεία όπως το Sani, το Danai beach resort, το Makedonia Palace και το Ekiesαλλά και σαν private chef σε πολυτελείς βίλλες καθώς και με σημαντικά εστιατόρια όπως οΜανδραγόρας, το Garcon brasserie και το Marea. Από το 2014 συνεργάζεται με το CWC PRO όπου διδάσκει την μαγειρική τέχνη και παραδίδει σεμινάρια μαγειρικής. Τα τελευταία χρόνια συνεργάζεται με εστιατόρια σε όλη την Ελλάδα παρέχοντας συμβουλευτικές υπηρεσίες
O Μιχάλης Δημητριάδης SeaFoodExpert του φημισμένου Θαλασσόκηπου είναι ο συνιδιοκτήτης μαζί με τον αδερφό του Ηλία  των καταστημάτων με θαλασσινά και φρέσκα ψάρια  «Θαλασσόκηπος» με 70 χρόνια παρουσία στην αγορά της Θεσσαλονίκης. Η τεράστια φήμη της επιχείρησης όλα αυτά τα χρόνια βασίζεται στο ήθος και  στην ειλικρίνεια του σωστού και τίμιου επαγγελματία που δίδαξε στη νέα γενιά ο πατέρας της οικογένειας κύριος Παναγιώτης, έτσι όλα αυτά τα χρόνια η επιχείρηση είναι αγαπητή από πλήθος επαγγελματιών και απλών ανθρώπων της Θεσσαλονίκης και όχι μόνο.



Share - Κοινοποιήστε - Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας.


To σεμινάριο απευθύνεται σε: Επαγγελματίες Chef - Μάγειρες, Σπουδαστές Μαγειρικής Τέχνης, Ερασιτέχνες και Λάτρεις Μαγειρικής, Ιδιοκτήτες και Στελέχη επιχειρήσεων εστίασης.
Στους συμμετέχοντες θα δοθεί βεβαίωση παρακολούθησης Κ.Δ.Β.Μ. του Σεμιναρίου: << CWC PRO Σεμινάριο HANDS ON Η Τέχνη του Φιλεταρίσματος Ψαριών. >> καθώς και το έντυπο υλικό του με συνταγές.

Χώρος διεξαγωγής του Σεμιναρίου.
Cooking Workshop Consulting Λέοντος Σοφού 18 Θεσσαλονίκη 54625. 2310 27728011051

Share - Κοινοποιήστε - Στείλτε το σεμινάριο σε φίλο σας.



Βρείτε Κατάλυμα για την διαμονή σας κοντά στο σεμινάριο μας
Booking.com

Π. Δεληθανάσης Μ.Δημητριάδης

E-SHOP CWC PRO Cooking Workshop Consulting

Σχολή Μαγειρικής Ταχύρρυθμες Σπουδές Μαγειρικής Τέχνης

Σχολή Ζαχαροπλαστικής Ταχύρρυθμες Σπουδές Ζαχαροπλαστικής Τέχνης

Cooking Workshop Member Club/

CWC PRO MasterClasses
H CWC PRO έχοντας δημιουργήσει ένα Εξειδικευμένο δίκτυο συνεργατών στη Γαστρονομία (The Expertise Culinary Network) από διακεκριμένους Έλληνες και διεθνείς chef΄s πραγματοποιεί σεμινάρια Μaster Classes  καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, μεταμορφώνοντας την κουζίνα της σε τόπο επαγγελματικής  και δημιουργικής γνώσης, γευστικών πειραματισμών, καθώς οι chef αποκαλύπτουν τα πιο δημιουργικά μυστικά από τον κόσμο της γαστρονομίας .
Οι  Εξειδικευμένοι συνεργάτες μας μοιράζονται τις τελευταίες τάσεις στην γαστρονομία, με επαγγελματίες και σπουδαστές αλλά και με ανθρώπους που κάνουν τα πρώτα τους βήματα στον χώρο της γαστρονομίας.
Τα σεμινάρια & MasterClasses της CWC PRO PROFESSIONAL CULINARY STUDIES, με διάσημους ,διακεκριμένους και ανερχόμενους σεφ, σου προσφέρουν τις εξειδικευμένες γνώσεις που χρειάζεσαι στην ολοένα αυξανομένη και ανταγωνιστική αγορά της εστίασης.
Επίλεξε αυτό που σου ταιριάζει, παρακολούθησε το, και χρησιμοποίησε την βεβαίωση συμμετοχής στο βιογραφικό σου!
Μάθε την πιο νόστιμη συνταγή, τη συνταγή της επιτυχίας σου.


Προσεχή Σεμινάρια


Σεμινάριο Oι Δημιουργικοί Μεζέδες του Γρηγόρη Χέλμη

CWC PRO Master Class  Oι Δημιουργικοί Μεζέδες του Γρηγόρη Χέλμη Βυθιστείτε στον κόσμο των μεζέδων: Ξεκλειδώστε τα μυστικά της... Περισσότερα


Σεμινάριο CWC PRO Σεμινάριο HANDS ON Η Τέχνη του Φιλεταρίσματος Ψαριών.

CWC PRO  Σεμινάριο HANDS ON “Η Τέχνη του Φιλεταρίσματος Ψαριών” chef Παναγιώτης Δεληθανάσης & SeaFood Εxpert Μιχάλη Δημητριάδη Η... Περισσότερα


Σεμινάριο MOLECULAR GASTRONOMY ADVANCED CULINARY TECHNIQUES and TEXTURES

CWC PRO MasterClass 2 DAYS MOLECULAR GASTRONOMY-ADVANCED CULINARY TECHNIQUES & TEXTURES Chef Instructor Martin Lippo Στο ξεκίνημα της συνεργασίας του Martin Lippo... Περισσότερα


Σεμινάριο Η Δημιουργική Κουζίνα του Παύλου Κυριάκη με Τεχνικές Εστιατορίου * Michelin

CWC PRO Master Class “Η Δημιουργική Κουζίνα του Παύλου Κυριάκη με Τεχνικές Εστιατορίου * Michelin” Ετοιμαστείτε για μια απαράμιλλη... Περισσότερα


Σεμινάριο Σεμινάριο Μαγειρικής Hands On Japanese Sushi

Hands On Japanese Sushi Διήμερο σεμινάριο 100% Εργαστηριακή εκπαίδευση CWC PRO MasterClass με τoν chef Χρόνη Δαμαλά. ΤΡΙΤΗ 19 & ΤΕΤΑΡΤΗ 20 ΜΑΡΤΙΟΥ... Περισσότερα


Σεμινάριο Η δημιουργική κουζίνα του Αλέξανδρου Τσιοτίνη με Fine Dining προσέγγιση Ανοιξιάτικων και Καλοκαιρινών υλικών

CWC PRO Master class “Η δημιουργική κουζίνα του Αλέξανδρου Τσιοτίνη με FineDining προσέγγιση Ανοιξιάτικων και Καλοκαιρινών υλικών “ Chef... Περισσότερα


Σεμινάριο Η Κουζίνα a la Grecque του Σωτήρη Ευαγγέλου

«Η Κουζίνα a la Grecque του Σωτήρη Ευαγγέλου» CWC PRO Master Class Σωτήρης Ευαγγέλου Το CWC PRO Master Class «Η Κουζίνα a la Grecque του Σωτήρη Ευαγγέλου»... Περισσότερα


Σεμινάριο Σεμινάριο Μαγειρικής CWC PRO Masterclass Brunch and All About Eggs

CWC PRO Masterclass Brunch & All About Eggs chef Instructor Βασίλης Σπόρος Σε αυτό το 5ωρο master class, ο chef του Mama Roux και Chef Patron του Po’ Boys BBQ Βασίλης... Περισσότερα


Σεμινάριο Σεμινάριο Μαγειρικής, CWC PRO Masterclass Burger Academy

CWC PRO Masterclass Burger Academy chef InstructorΒασίλης Σπόρος Classic Burgers & Sandwiches - Τα πιο διάσημα sandwich του κόσμου μέσα από 20 συνταγές. O chef... Περισσότερα


Σεμινάριο CWC PRO Masterclass 12 Δημιουργικές Καλοκαιρινές Σαλάτες

CWC PRO Masterclass   12 Δημιουργικές Καλοκαιρινές Σαλάτες Chef Instructor  Βασίλης Σπόρος Στο Masterclass σεμινάριο της CWC PRO ο Chef Βασίλης Σπόρος... Περισσότερα


Σεμινάριο The art of Gelato - Ice Cream making

“The art of Gelato & Ice Cream making” Επαγγελματικό σεμινάριο “H Τέχνη της παρασκευής Gelato & Ice Cream” Στο διήμερο Demo Masterclass της CWC PRO... Περισσότερα



OnLine Σεμινάρια και μαθήματα μαγειρικής.


SPONSOR BRANDS

Εγγραφείτε στο newsletter της Cooking Workshop Consulting
κάντε κλικ εδώ
για να σας ενημερώνουμε για νέα σεμινάρια και να μαθαίνετε τα νέα μας.
* απαιτούμενο
Παρακαλώ επιλέξτε Groups ενδιαφέροντος

X

☑️ Κάντε Like

Για την ενημέρωση σας από τα
Νέα μας Σεμινάρια.
Contact Us